昆明雪荞食品有限公司就于2013年成立，迄今为止已经走过了11个年头，十一年来，为了将“雪荞”打造成云南白酒新名片，公司上下齐心协力，不断创新产品，提高服务质量。采用了当地特有的雪荞为原料，结合传统工艺与现代科技，精心酿制出独具特色的白酒系列。在生产中，依然坚持传统手工滇法小坛发酵——所有关于传统、技艺、品味和人文等价值的酿酒缩影，都在方寸间，在杯觥交错间，云南雪荞酒不仅口感醇厚，香气浓郁，而且营养丰富，具有很高的保健价值。所以产品一经推出，就受到了消费者的热烈欢迎和一致好评。

深耕领域，成就独特风味

其实云南雪荞酒的成功并非一日之功，而是公司全体上下耗费的汗水和心血。作为雪荞食品有限公司厂长兼总工程师的关正维，怀揣着对酒的理解、对酒的研究、让他深深感受到，每一步骤，每一个细节，都是对酒品质的严格把控和对传统工艺的尊重。现在作为全国酒行业32位“大国工匠”之一，他有着40多年的酿酒经验，且对于“酒体”“酒质”有毫不妥协的“风骨”，才成就了如今的云南雪荞酒。

四十余年来，他深耕酒类领域，跋山涉水深入云南常住民族——古老的彝族古寨，寻得百年中药酒曲，使苦荞酒初尝时舌尖微微泛起一丝清苦，入喉后却感受到酒的清冽、醇厚，并伴有丝丝荞麦清香，独特的雪荞酒魅力尽显，低淀粉含量，不添加任何化学调料香料，完全是单一雪荞纯酿原浆，确保酒体纯正。

传统发酵，源于对生活无限热爱

长时间的坚持，让他更加坚信，酒中文化大有可为，所以呈现在市场上的云南雪荞酒不仅是一款饮品，更是一种文化，一种精神，一种对生活的热爱和追求。泡粮-洗粮-蒸粮-出粮-撒曲-糖化-发酵-烤酒-储存-勾调-灌装-成品，雪荞·原浆苦荞酒——每一滴雪域高原纯酿都是一段时间的旅行，在云南这片土地，雪荞酒尽情书写对匠心的理解。

在酿造过程中，坚持用传统的滇法小坛发酵，每一步骤，每一个细节，都充满了他对酒的尊重和对生活的热爱。他的坚韧不拔，让每一滴雪域高原纯酿都成为一段时间的旅行，都充满了生活的风骨和情感。在他的心中，每一瓶云南雪荞酒，都是他对生活的热爱，对传统的尊重，对手艺的坚持。

匠心坚持，更显品牌风骨

在关正维看来，只有最坚韧不拔的精神，才能酿造出最有风骨的酒。云南雪荞酒，这款有着风骨的酒，正是关正维对生活的热爱和追求的体现。作为酿酒行业“唯一”需要再蒸煮前抛光打磨的酒，和它原材料是密不可分的，高原上生长的苦荞，不经任何化学肥料添加和工业污染，完全由自然阳光的曝晒和阴雨甘霖的沐浴。除此之外，在酿造过程中，需要经高温蒸馏工艺取酒后就移至天然山洞窖藏，正是从原料到酿造的独特和淬炼，成就了云南雪荞酒的“风骨”。最有风骨的酒，敬有风骨的人。

潮平岸阔催人进，风好正是扬帆时。雪荞食品推出的每一款产品，都本着诚信为本、质量第一、客户至上的原则，每一个前进的脚步都充分体现了对客户的尊重与关怀。正因为如此，雪荞苦荞酒才能赢得青睐。在未来，雪荞苦荞酒将继续扬帆起航，将精神和文化传播更远。