中国白酒看贵州，到底怎么看？

文 | 吴明辉

当前形势怎么看、突出问题怎么办、未来发展怎么干？在酒业处于新一轮调整周期之际，以上“灵魂三问”成为酒业“吾日三省吾身”每日之必思，是酒业发展的共性问题。与此同时，贵州酒业也有其发展的个性问题，如何落实好“卖产品向卖生活方式转变”，如何巩固提升贵州白酒原产地主产区领先优势，也是贵州白酒必须思考的新问题。

面对发展中的困扰，5月27日，13家贵州白酒企业齐聚2024贵州白酒企业发展圆桌会议，并在圆桌会议的演讲中为携手共创中国名酒品牌集群、推动贵州白酒全国化、国际化发展凝聚智慧。得益于本圆桌会议，让我们得以窥见贵州白酒们对发展的思考。

一共识：对白酒发展有自信

本次圆桌会议参会企业代表们很好地回答了“当前形势怎么看”的问题，并对当前酒业以及贵州白酒、酱酒品类的所处的形势作出了思考与分析。

中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委副书记、总经理王莉从国内与国际两个角度对当前中国白酒的发展形势进行了分析，认为酒业所面临的问题是短期的、暂时的，长期向好才是主旋律。特别是贵州白酒，在酿造环境、政策支持的保驾护航下，贵州白酒高质量发展未来可期、大有可为。

天士力数智健康产业集团董事长、国台酒业集团终身荣誉董事长、创新生产力总师闫希军进一步对酒业当前的形势作出分析，认为：“行业本轮调整，跟前几次相比，更带有结构性和变局性，影响更为深刻和长期。”具体而言，酒业出现了存量竞争、强对弱的挤压式竞争、甚至缩量竞争，行业两头热、中间冷，理性饮酒、理性消费的“双理性”时代，低速增长、低利润时代，酱酒品类恢复常态，酱酒调整更大等结构性的新变化、新特点与新趋势。

华润啤酒副总裁、华润酒业总经理、金沙酒业董事长魏强则从产区以及品类的角度对贵州白酒的发展形势作出介绍，表示：“近年来贵州白酒产业发展呈现出方兴未艾的迅猛势头，产业规模、市场规模和品牌影响已名列全国前茅。同时，贵州白酒优势明显，其品质高地已不可撼动，酱香型白酒已经占据高品质生活的制高点，白酒产区认知已深入人心，贵州白酒已具备后发赶超的先发优势。”

一方面，酒业正处于良币驱逐劣币的自我调整中，对于优秀的企业而言机遇大于挑战；另一方面，贵州白酒产业具备发展优势，且酱酒在激烈的调整后更加趋于健康，贵州醇（青酒、匀酒）酒业有限公司董事长朱伟表示：“酱酒品类仍是白酒行业未来最大的风口所在。”因此无论从行业、产区、品类等何种角度来看，对白酒，特别是贵州白酒的发展都应充满信心。

习酒集团党委副书记、副董事长、副总经理汪地强在圆桌会议中强调：“坚定四个自信，树牢贵州白酒发展信心。”根据汪地强介绍，目前贵州的“品牌舰队”日益壮大，标准体系持续完善，黔酒文化丰富独特、酒旅融合持续加深，具备打造好全国重要的白酒生产基地的实力，因此要坚定产区自信、品质自信、文化自信、发展自信。

两品质：品质产品、品质生活

在本次圆桌会议上，中国酒业协会理事长宋书玉、贵州省工业和信息化厅党组成员、副厅长闵江涛、贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳等专家对当前酒业（含贵州酒业）的突出问题也做出了分析，从中看到当前酒业出现了产业进入缓增长，存量竞争、消费多元、市场宽度竞争等突出问题。

尽管酒业当前所面临的突出问题各不相同，但归根结底，仍是消费量的变化以及方向的变化所导致的。闫希军在会上直言，在新的商业时代，消费者是最终决定者。因此解决了当前酒业在消费端最核心、最迫切的问题就是找“七寸”。而笔者从本次参加圆桌会议的企业代表们的发言中，能够觅到当前酒类消费的“七寸”便是品质，即品质产品与品质生活。

好的产品是产生消费的基础，近年来“少喝酒，喝好酒”的现象足以表明消费者对“品质白酒”的渴望。在本次圆桌会议上，多家企业代表都分享了他们对品质产品的理解，以及如何提升白酒品质的思考。

如贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧在会上指出：“中国白酒已经到了‘长期不缺酒，长期缺好酒’‘少喝酒，喝好酒’的时代。既需要企业坚定绿色发展理念，还需要坚持传统酿造技艺，同时还要坚守传统白酒健康文化。”再如肆拾玖坊创始人、CEO 张传宗在会议中表示：“产品是硬实力，是检验市场竞争力的唯一标准。要坚守做好酒的初心，紧跟消费需求变化，把握时代潮流，持续强化产品创新，匠心打造高品质产品矩阵。”由此可见，坚持做高品质白酒已是参会企业以及绝大多数白酒企业的共识。

对于进一步保障贵州白酒的整体品质，洋河股份副总裁、贵州贵酒集团有限公司董事长陈太松建议，企业营销要实事求是，杜绝过度营销、夸大其词，同时针对假冒伪劣等非法行为加大惩治力度，持续做好厂区整治，持续提高白酒产品质量。

高品质的白酒只是撬动消费的基础，从近年来愈发多元化的酒类消费变化趋势来看，酒类消费者也重视更高品质的生活，在会议中也有不少企业代表发表了对白酒与品质生活的思考。汪地强认为可以从消费需求、消费场景、消费路径三个方面入手，让黔酒成为消费者美好生活的重要组成部分；珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东也建议，企业积极参与东方美食的研究，有助于满足消费者对品质生活的需求。

三推动：推动品牌化、全国化、国际化

“过去不管做得好和不好，已经成了过去，面对现在思考未来、做好未来，才是每个人要重点思考的。”贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀在5月27日的2024贵州白酒企业发展圆桌会议上表示。

的确，作为审视和规划贵州白酒产业发展的年度重要会议，本次圆桌会议的焦点还仍在讨论分外关注的“未来发展怎么干”的问题。而正如本次“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”的主题，共同擦亮“贵州品牌”，以实现贵州白酒品牌化、全国化、国际化则是与会企业给出的共同答案。

小糊涂仙酒业集团董事长、总裁黄震宇先分析了白酒国际化的迫切性，表示：“当下白酒行业产能过剩已经成为共识，国内进入存量市场竞争时代，酒企要有效去库存、消化过剩产能，国际化是一个不错的选择。”并且还进一步分析了白酒国际化的可行性，认为酱香型白酒复杂且独特的工艺，及其香味物质的丰富度是其他世界烈酒无法企及的，正如近年来中国高科技产品与新能源汽车不断走向全球，要对白酒行业走向国际市场充满信心。

品牌化是全国化、国际化的基础，如何实现品牌化？首先是要擦亮“贵州品牌”，这是帮助贵州白酒企业扩大品牌效能的必由之路。联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才回顾了过去贵州产区这一大品牌对产区内企业的赋能，他表示：“仁怀产区强势发展，习水产区崛起迅速，其他产区加快发展，让贵州白酒行业整体实力、市场竞争力、品牌影响力、消费者认知力持续提升，共同推动着贵州白酒产业向更高水平大步迈进。”强大的产区品牌是企业共同的财富。

因此必须要讲好贵州故事，擦亮并打造好“贵州品牌”。对此，王莉建议继续开展“遵义十大名酒”“贵州十大名酒”等评选，贵州企业积极参加“黔酒中国行”“黔酒全球行”等活动，扩大黔酒知名度，结合不同地区的文化特色、民俗习惯等，开发文化产品，举办丰富多彩的活动，主动承担弘扬中华文化和贵州文化的责任，讲好贵州故事。

未来，贵州白酒必须要走向全国、香飘世界，才能找到更大的增量市场。对于全国化，其实贵州白酒近年来已做得足够出色，根据《2023贵州省白酒产业发展报告》，2023年，贵州白酒共同发力“市端”，深入河南、广东等13个城市开展市场推广活动，酱香白酒的喜好度和市场份额将进一步提升，预计到2025年酱酒（贵州是酱酒核心产区）的市场规模将达3000亿。

丁远怀对中国白酒国际化还进行更深入的分析，指出：“我们原来对国际化的理解，总认为外国人不喝中国白酒，都是卖给华人，如果还停留在这样的认知上，国际化这条路是走不通的。要让国外消费者了解、有机会体验，通过华人影响，实现联动才能真正有效实施国际化。”

将这次汇集了贵州酒业力量的圆桌会议全部梳理下来，可以看到贵州白酒作为中国酒业的领先一极，正在以全局观、系统化、未来视的“智者”形象，有的放矢的规划着发展之道，对中国酒业也具有一定的启发意义。