10000+美酒齐聚一展，哪些话题被酒商推向焦点？

文 | Mia

上个周末，第32届中国（广州）国际名酒展在广交会展馆圆满落幕。展会为期三天，聚集30个不同国家的10000+酒品，白酒、葡萄酒、啤酒等酒种悉数亮相，吸引了大量从业者的关注。

来自全球各地的参展商怀揣信心，奔赴中国酒类市场的桥头堡，让广州一时间化身不同地域酒文化碰撞的中心。在展会期间的60多场相关活动中，参展商与观众讨论最为热烈的话题，反映出当下酒水行业的热点风向。

餐酒搭配

中西酒文化融合加速

Interwine自2004年开始筹办，迄今已走过20年历程，在世界葡萄酒生产商与国内葡萄酒进口商、经销商群体中有着较好的口碑，于近年也吸引了越来越多的白酒品牌的加入。用展会形式，促进白酒与葡萄酒的交流与互动，随之成为酒企与酒商了解市场变化的切入点。

在逛展过程中，笔者观察到，葡萄酒的表达方式正在走向本土化，往年饼干、火腿肠、奶酪等西式搭配的地位有所动摇。多数进口酒开始重视葡萄酒与中国菜肴的搭配实验，酒庄特意携带了多款不同类型的葡萄酒，与中式餐肴进行搭配，邀请消费者进行品尝。

在开展首日举办的意大利阿布鲁佐产区推广活动上，梵蒂尼酒庄庄主瓦伦蒂娜表示，她此行最想了解的问题，就是在消费者心中自己的酒与哪道菜最为搭配。在进一步交流中，笔者了解到在场有几位酒庄代表不仅了解基本的中国菜系，还深入研究了菜肴的口味特点和烹饪方法等，以便更好了解中国市场的口味偏好。

另一方面，白酒也开始借鉴葡萄酒的品鉴方法和文化表达方式。在遂宁产区的展位上，参展方就将泡菜、烤鸭等特色美食与白酒共同展出，以便参观者在白酒与中餐的“味觉融合”中，形成对产区的联动记忆，全面体验白酒的魅力。

今年参展的白酒品牌以香型抱团展出，一位逛展人士表示，仁怀的酱香、宜宾的浓香、山西的清香、广东的米香各显特色，但最令人难忘的印象却来自于酒与美食的结合。中国饮食文化的博大精深，为酒水带来了无限可能性，在市场竞争日益激烈的当下，餐酒搭配是各个品类都需要思索的命题。

展会主办方科通国际展览（广州）有限公司董事长贾燕平在开幕式中表示，随着文化、贸易和教育的频繁交流，白酒出海、洋酒入华已经成为一种普遍现象，此次展会也力求将白酒、葡萄酒和美食三个领域有机融合在一起，为客商展现更多财富机遇。

不同的酒种纷纷借助其他品类的视角，重新审视品饮体验，正是行业喜闻乐见的。这种市场竞争中的良性借鉴、互动，为各自的发展道路注入新的灵感和动力，给消费者带来更丰富、更多样化的选择，成为中西方酒文化交流与融合中新兴的表现形式。

交流转型

“细分”“定位”成为热词

如今，精准选品成为酒商们的主要需求，传统酒类展会也在向专业化方向发展。今年的中国（广州）国际名酒展，以场次多、频率高的专业论坛和大师班，为酒商深入了解市场动态和行业趋势提供平台。

此次展会的各项论坛中，该如何保持市场竞争力，仍是品牌与酒商讨论的核心话题之一。在如何转型的议题上，各个领域的专家分享了各自的见解和经验。

在开展第二日举办的 中国酒业“华信奖”颁奖典礼活动中，针对葡萄酒的渠道扁平化趋势，深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠指出，市场是抢出来的，细分与定位是重要策略，酒商们可以更精准地定位目标客户群体，并提供符合其需求的产品和服务。在当前市场竞争激烈的情况下，酒类企业需要更加注重对渠道的管理和发展，注重定制化等细分需求。通过区域深耕、渠道深耕，利用长期投入吸引更多的消费者和合作伙伴。

在行业调整周期，消费者需求也在生变，面向经销商们的生存面临着“适者生存”的挑战，广东粤强酒业集团董事长王富强公开讲述传统酒类流通企业的发展路径，提出应该在基于对市场走向的精确判断和对合作伙伴的精准选择中，与名酒企业建立合作关系。根据不同时期的市场需求，灵活调整产品布局，并积极强化厂商一体化进程，与品牌共同开发区域市场，实现互利共赢。

一位参加葡萄酒大师班与论坛的酒商表示，他曾经从经营红酒转型为经营白酒，但仍然在学习葡萄酒场景营销等市场推广方式。这种跨品类的交流在近年逐渐成为常态，酒商也在通过不断学习和借鉴不同酒类的推广经验中，应对市场变化。

目前白酒与葡萄酒的市场需求都已趋于稳定，新增消费群体的增长速度减缓，酒类市场的快速扩张期已经过去。当全球参展商齐聚，将话题集中在“细分”与“定位”等关键词，也能够反映出行业的竞争压力进一步白热化。

进入存量竞争阶段，不同品类面临着相似的挑战。随着中西方酒文化交流、不同品类之间的交流日益频繁，也促进品牌建设与市场营销等方面的借鉴与交流，实现方法和策略的创新，这种不同品类之间相互学习的良性行业互动在未来将进一步增加，为酒类市场发展带来新的活力。