九块九的“纯粮固态白酒”爆火，让白酒离消费者更近了吗？

文 | 段利

最近一款售价九块九的白酒火了。

不久前，德国廉价连锁超市奥乐齐上海店上架销售了一款9.9元500毫升的白酒。这款白酒自上市以来，迅速在社交媒体上走红，引发了大量关注和抢购，甚至一度出现断货情况。奥乐齐官方也表示，这款白酒是当前最热销的产品之一。

这款白酒的产品标准号为：GB/T 10781.1，是经固态发酵而产生的浓香型白酒，并非粮食酒和酒精酒的混合酒（产品标准号：GB/T 20822）或是纯酒精酒（产品标准号：GB/T 20821）采用传统固态法发酵而成，配料除水之外，原料仅包含高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种纯粮。

打开拼多多页面，九块九的号称纯粮的白酒比比皆是，但其中的大多数都缺乏品牌背书，很难鉴定真伪。奥乐齐作为超市连锁品牌更受消费者信任。但以成本来看，九块九一斤的售价能不能盈利，甚至能不能覆盖成本？酿造一斤52度的浓香型纯粮固态发酵的白酒又到底需要多少钱？

9.9一斤、纯粮、浓香，靠谱吗？

在四川一些酿酒小作坊或者小酒厂，消费者能买到10元1斤的纯粮食散装白酒。但这些酒大部分没有包装，往往需要消费者自带酒瓶；且仅在当地售卖。一旦到其它地方，加上了包装运输和仓储成本，售价便会超过10元。

奥乐齐九块九白酒的外包装上显示，代工厂是位于四川省成都市大邑县的沁园春酒厂。从四川到上海，跨越两千多公里，酒水的包装仓储运输成本直线上升。

除此之外，按照目前的技术工艺水平，酿造1斤52度的纯粮食酒至少需要2斤的粮食。不管是玉米、高粱还是小麦成本都是在1.5至2元每斤的价格区间。因此，1斤酒至少需要3.5元左右的粮食成本。

从外观来看，这款白酒的包装就是一个铝盖+普白料玻瓶+一张纸标，以及运输中需要的五层瓦楞纸箱。按照盖子3毛、瓶子1.8元、纸标2毛、纸箱大概4.5元，也就是1箱装12瓶算1瓶的纸箱成本4毛的价格来计算，包材成本大概就是0.3+1.8+0.2+0.4=2.7，这一瓶酒包材成本不超过3元钱。

酒体加上包材，成本就已经达到6块；再加上整个生产过程中的人力成本、能源成本、运输仓储成本、酒厂利润、税费……一瓶酒算下来至少是九块多接近十块的成本。

“没有成本优势的低价都是不可持续的。奥乐齐采取的是大单品集中规模采购，利用规模效应实现更低的采购成本，同时大单品集中运输也能大幅降低物流成本”，奥乐齐相关负责人表示。考虑到这款酒是超市与厂商的直接合作，中间没有代理商和渠道商，并且超市或许会在仓储物流方面与酒厂共同分担成本，整体成本或能进一步压缩。

沁园春酒业的工作人员曾对媒体表示，这款纯粮酒之所以能够卖低价，是在发酵工艺上有所改进，将传统发酵时长缩短至30天，并且在分级储存中属于较低等级，因此成本较低。并且，经改进后的产品确实会对口感产生影响，“和发酵时间长的酒喝起来不太一样”。

现实反馈也确实如此。不少喝过酒的消费者表示，酒糟味偏重，入口后粮香和窖香不足；但品质还行，半斤下去第二天没有上头和腹部不适的感觉。比起单独饮用，更适合拿来泡制、腌制、烹饪各类食物。由此可见，九块九想要做出一款符合口味需求的白酒还是有点难。

奥乐齐是一家主打低价的德国连锁超市，在此之前，奥乐齐已经推出了7.99 澳元的葡萄酒、14.9元的气泡鸡尾酒等多款低价酒水。此次除了九块九的白酒，奥乐齐还推出五块九的“六年陈老黄酒”。显然，将中国的酒水纳入其低价体系正在成为奥乐齐本土化进程的重要一环。

超低价白酒

离消费者更近还是更远？

九块九的52度浓香型白酒热销对白酒行业意味着什么？我们采访了两位行业专家，而他们对此有着不同的看法。

其中一位认为，奥乐齐九块九白酒的火热只是偶发事件。现在大众消费光瓶酒主要还是中高线产品，集中在20元-60元价位段，这个价位段光瓶酒市场也是目前各品牌竞争最激烈的，量也是最大的。这款酒的销量和热度更多不是来源于本身，而是品牌廉价超市的名气。

销量上，这款酒对于国内浓香型白酒以及光瓶酒的消费参考意义不大。但在设计上，这瓶酒的瓶标区别于国内光瓶酒常见的设计，呈现出国际化、年轻化的特点，十分吸引眼球。国内光瓶酒想要抢占年轻市场，在包装上进行升级改造是相当必要的。

品质是低价的前提。另一位资深的酒厂老板表示：“国家的执行标准只是最基础的标准，市面上的绝大部分酒都远高于这个标准。”这款酒将纯粮固态酿造作为卖点，但是实际产出的酒并达到约定俗成的行业标准，在口感、风味上都有很大提升空间。

该行业人士进一步表示，处于新的消费周期，厂家为了迎合消费者的购物习惯而推出低价酒水这无可厚非，但不能以牺牲品质为前提。长此以往，各大酒厂一起明面上卷低价，暗地里偷工减料，离消费者反而越来越远。

中国白酒在没有任何化学添加的情况下散发出的浓郁香味，才是其真正的竞争力。靠降低品质和低价迎合消费者并不是长久之计，提升消费者对白酒的品质认识，让更多消费者认识到白酒的魅力，提升付费意愿才是长远之道。

九块九白酒的走红后，不少消费者的注意力从白酒转向了奥乐齐的黄酒、鸡尾酒、葡萄酒等低价酒水，这家德系连锁超市因此赚足眼球。而九块九低价纯粮白酒的畅销，更折射出当前白酒市场消费信心不足、低价商品走俏的整体困境。而对白酒企业而言，如何在做好市场教育的同时稳步发展，通过市场的良性循环跨越行业周期，成为当下的考验。