忙碌的上半年③：酱酒的三大关键词

文 | 邓贤辉

2024年，整个行业面临着国内市场的深度变革和白酒产业深度调整的双重压力。特别是上半年来，白酒行业在“强集中、强分化”的发展态势愈发显著，酒类消费市场进入转型期，产业发展进入冷静期。

但在不断变化的环境下，中国酒业在逆势中承压前行，推动着酒业大船在经济高质量发展航道上行驶得愈发稳健，因为站在历史的时间轴上来看，中国白酒行业的调整是阶段性形态，增长是长期性趋势。 

而聚焦于酱酒产业来看，今年上半年，在深度调整的行业周期中，面对消费预期下降、市场需求疲软等存量问题，酱酒企业继续围绕“强化C端、市场建设、人才投入”三大关键词不断发力，持续赋能企业的市场业绩增长和竞争力提升。

强化C端：加强消费培育，持续发力“C端大战”

在近几年的品类发展进程中，深度的消费者培育，是酱酒产业实现品类认知深化和品牌形象传递的重要途径。

今年上半年，在消费者培育层面，金沙酒业无疑给酱酒产业做出了一个标准的示范案例。

4月11日，在酒类消费市场的常规淡季，金沙酒业紧扣“全面升级 重点突破”之年的战略定位，打响“形象升级、用户培育、新品体验”三大战役，并推动了“醇柔经典 共启新篇”金沙酒业2024年10城新品推介会首站在山东青岛落地。通过推介金沙回沙酒·金沙经典这一款次高端新品，持续传递金沙酒业的新主张、新形象和新品质。

而自首站启幕后的两个月时间里，金沙酒业2024年10城新品推介会还相继落地郑州、苏州、广州、贵阳、长沙、南宁、厦门、北京、济南10座热门城市，吸引了多家终端和超5000名消费者的热情参与。以此为载体，金沙酒业不仅让更多消费者品味到金沙回沙酒的经典品质，也用一场场高规格的品牌盛宴，持续构建与强化和消费者的情感连接。

同时，作为贵州茅台酒股份有限公司旗下的重要系列酒品牌，在今年上半年，王茅以“精准布局和深化管理”两个核心目标为行动指南，不断加强与核心消费圈层和新消费群体的互动深化。

具体来看，今年上半年王茅已相继开展了2024王茅·新耀莱尊享之旅、“王茅美宴”高端品鉴活动，以及国内精品游、城市近郊游、采茶、登山等户外体验活动，并在这一系列极具渗透度的品牌培育动作下，持续加强与消费者的情感交互与深层互动。

此外，在今年4月，历经6轮激烈角逐，首届青花郎杯品酒大赛在郎酒庄园顺利落幕。而借这一场品酒大赛，来自全国300余座城市、超4万位消费亲身体验与参与第五代青花郎的品评，郎酒不仅再次兑现了“向消费者更贴紧一点点”的承诺，也让“郎味”的魅力更加深入人心。

市场建设：深化市场布局，夯实品牌增长基础

面对整个行业深度调整发展的趋势，聚焦市场建设已成为整个白酒行业应对客观环境的重要共识。特别是对于酱酒企业而言，聚焦样板市场的打造，已被置于了核心位置。

而在样板市场的建设上，国台无疑拥有着实战的经验与话语权。在2022年，国台便提出了“把广东的21个地级市当成21个重点省份来打造”战略目标，并在广东成立了24个区域办事处，覆盖到21个地级市。

在今年年初，在广东样板市场建设的经验上，国台持续强化样板市场打造，并确立了打造一个核心市场、两个战略市场和20个样板城市的战略目标。随后，在3月底，我们也见证了“国台酒10+10样板城市会战启动暨G20样板城市联盟成立仪式”的顺利启动，并明确了40.8亿元的销售目标。

在此基础上，国台将为经销商伙伴提供团队、广宣、市场推广等层面的聚焦性资源投入，并与经销商伙伴共建目标体系、策略体系、团队体系、宣传体系、保障体系、考核体系、工作机制“七大支撑体系”，赋能经销商业绩不断增长。

同时，在构建“1+2+6”多元化市场矩阵的市场方针指引下，王茅以深耕与精耕为目标，将市场分类分级，并聚焦核心市场（广东）、重点市场（河南、山东）、潜力市场（北京、贵州、陕西、广西、福建、浙江），分别采取了“守好根据地”、“开拓根据地”、“维护现有市场”等策略，不断强化消费者动销、渠道建设以及对空白市场的覆盖。

王茅品牌透露，经过持续数月的市场建设动作，王茅样板市场的整体进度喜人，产品动销稳健增长、核心产品的市场成交价格明显增长、终端反馈持续提振。其中，样本市场对王茅总体销量的贡献比例已达到50%。

此外，基于2024全面战略升级带来的强劲势能，夜郎古酒在今年开年伊始便乘势向前，在打造东莞样板市场后深入中原腹地，打造河南濮阳样板市场，并通过产品矩阵、新型厂商关系、营销策略规划、消费市场培育、市场费用支持、组织机制保障六大方向，为濮阳样板市场建设深度赋能。

人才投入：加速人才队伍建设，筑牢酱酒人才“蓄水池”

人才是企业高质量发展的战略支撑，高质量的人才队伍建设，一直以来都是中国白酒行业的核心战略之一。今年上半年，酱酒产业在人才队伍建设的投入力度也在持续提升。

4月8日遵义市第七届“汉酱杯”职工职业技能大赛顺利启动，来自遵义各县区市的500余名参赛选手，围绕白酒品评、白酒勾调、上甑摘酒、白酒制曲、白酒包装5个比赛项目展开理论考试与实操比赛。仁怀市总工会办公室主任党建办主任周世伟表示：“技能大赛的开展，进一步掀起学技能、钻业务的新风气，有利于形成崇尚技能、重视人才的良好风貌。”

4月28日，为高质量推进“全国重要白酒生产基地”建设，共建酱香白酒经营管理、专业技术、技能人才三支创新型人才队伍，仁怀市还举办了以“广聚天下英才 汇聚黔进动能”为主题的第十二届贵州人才博览会酱香白酒人才活动。会上，茅台学院、国台酒业和夜郎古酒业等还分别与引进人才进行了签约。

事实上，近年来仁怀市紧盯酱香白酒产业高质量发展目标，打造“近悦远来”的人才大环境，引进白酒行业先进人才，不断提升生产、科研、营销等人才水平。截止目前，仁怀市酱香白酒全产业链人才资源总量达6000余人，其中高层次人才170人，行业领军人才295人，企业经营管理人才424人，持续筑牢酱酒人才“蓄水池”。

同时，在6月4日，贵州省39支代表队的393名选手齐聚习水县，参加2024年贵州技能大赛——“习酒杯”贵州省第八届白酒行业职工职业技能大赛。作为省级一类大赛，此次比赛也为培养造就高层次技能型人才、推进产业转型升级提供了重要抓手。

此外，作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业也始终秉持着“以人为本”的理念，不断加强人才队伍建设。今年1月8日至1月20日，金沙酒业组织开展了“百炼成钢”人才培养&评酒委员会换届选拔培训，优化酒体质量的管理流程，确保公司产品质量的稳定性和一致性，加强白酒品评专业团队的能力建设。

同时，在4月中旬，金沙酒业还启动了2024年“向日葵”新员工培养项目，从原料选择、发酵工艺，到基酒储存的每一环节，都对新员工进行了系统的培训；5月15日至17日，金沙酒业还承办了了第二届“工匠杯”白酒行业职工职业技能大赛，助力每一位酱酒人进一步提高操作技能、提升质量管控，以及追求一丝不苟、精益求精的工匠精神。

后记

当前，中国酒业面临着从宏观经济到消费市场，再到产业调整等多方面因素的压力叠加，产业格局正发生深刻的变化，动销放缓、消费降级等也给行业发展带来了重重困扰。

但在整体消费的下行周期，白酒头部企业和酱酒品类仍保持着增长之势。资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图表示，从酱酒产业发展来看，酱酒无论是供给端还是消费端都处在增长之中，并且在未来还有比较大的增长空间。

而从市场表现来看，面对行业调整的困境，今年上半年酱酒也保持着高度的市场警觉和危机意识，并围绕着消费者培育、样板市场建设、人才队伍构建等维度不断加大投入力度，不仅能够持续夯实自身品牌的消费基础和市场基础，也将为整个酱酒产业的高质量发展实现长期赋能。