35年再回味，西凤酒不忘名酒初心、不负名酒之名

文 | 邓贤辉

1989年，伴随着第五届全国评酒会在安徽合肥落下帷幕，中国名酒矩阵在严格、严肃、严密的评选机制下进一步扩容，并初步完成了酒类产业格局的基础奠定。

而从1989年至今的35年时间里，以名酒企业为引领，中国酒业在时代洪流的洗涤中创新前行，不仅在社会经济的建设进程完成了一次又一次的产业变革与升级，也为社会经济的高速增长和消费者对美好生活的向往作出了突出贡献。

为持续弘扬中国名酒精神，不断启发行业对名酒价值与名酒使命的探索和思考，8月14日，由中国酒类流通协会发起、主办的“回味&品味”酒业传承与创新榜活动首站走进了西凤酒厂，中国酒类流通协会会长王新国、酒业泰斗季克良携王贵玉、张建有、吴晓萍、高军、赵彤、周心明等权威专家、前五届全国评酒会评委，对西凤酒数十年的发展展开深度调研，不仅让行业对西凤酒的品牌风貌有了新的认识，也对中国名酒的责任担当有了新的思考。

与时代共前行

西凤酒持续筑牢名酒价值

西凤酒是“中国名酒”的代表性品牌，中国农耕文明的肇始地和周礼文化发源地，成就了其三千年无断代传承的名酒基因和厚重底蕴。而自1952年首届全国名酒评选算起，西凤酒累计摘得了第一、第二、第四、第五届全国名酒评选的桂冠，四次获评了“中国名酒”称号。

回顾过去数十年的品牌成长之路，西凤酒作为凤香型白酒的创立者和典型代表，不仅实现企业自身的高速度发展与高质量进阶，更在推动凤香白酒提质升级和凤香酒城价值夯实以及整个行业的高质量发展等层面，创造了令人惊叹的成绩。

一方面，直面行业周期调整的巨大压力，西凤酒不仅在2023年取得百亿攻坚战的全面胜利，成功跻身中国酒业的百亿阵营，还在2024年上半年圆满完成半年销售目标任务；另一方面，在品牌建设过程中，西凤酒在传承凤香技艺的同时，不断挖掘和弘扬凤香白酒的独特风味与文化魅力，推动着凤香白酒的势能升级和价值提升。

酒业泰斗季克良说到：“作为十七大名酒中过百亿的品牌，西凤酒在推动白酒发展的过程中扛起了很多重任。此次，走进西凤酒厂，看到西凤酒的高速发展非常高兴。特别是现在，西凤酒质量稳定、工艺改进、储能提升、管理井井有条，更是做出了名酒的表率作用。”

中国酒类流通协会会长王新国表示，“回味与品味”酒业传承与创新榜活动走进西凤，我们不仅看到了西凤酒翻天覆地的发展变化和蓬勃向上的发展势头，领略了西凤酒三千年无断代传承的名酒风采和‘坚守工匠精神，锻造卓越品质’的品牌匠心，还感受到了西凤人‘重回一流名酒序列’的昂扬斗志，而这正是西凤酒所展现的属于中国名酒的时代风采。

西凤集团公司党委书记、董事长，股份公司董事长张正指出：“延续名酒荣耀，坚守凤香匠心，数十年来，西凤酒始终秉持着为人民美好生活酿造美酒的使命担当，在品质支撑、市场营销、文化发掘与传承等方面加大改革力度，实现了品牌价值的提升、市场规模的扩大、企业营收连续高质量增长，也不断为白酒行业的健康、高速发展贡献了西凤力量。”

35年再回味

老评委再“评”西凤酒

从1952年到1989年，历经五届全国名酒评酒会，中国白酒实现了从“四大名酒”到“十七大名酒”的发展壮大，并为我国白酒工业发展，特别是在产品质量提升、酿造技术革新以及产业规模升级等层面发挥了重要作用。

而今，回首这段砥砺奋进的前行之路，“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动的首站落地西凤，曾担任全国评酒会评委的专家学者走进西凤酒厂，参观西凤酒制酒、制曲工艺、西凤酒文化馆、酒海库等，在亲身经历中见证了西凤酒的品质升级，领略了西凤酒传承千年的非遗酿造技艺的精髓，以及西凤酒对传统酿造与智能化生产的平衡与融合。

“回味&品味”鉴评委员会专家组组长、第五届全国评酒会专家组成员王贵玉表示，传统经验是创新的源泉，科技进步是创新的动力。在发展过程中，西凤酒不仅坚守传统工艺，做到技艺核心不变，保留了最复杂、最古老的好酒基因，同时也借助智能化、自动化总结创新工艺技术，建立了凤香的品质、价值表达体系。

酒业泰斗周恒刚之女、“回味&品味”鉴评委员会观察委员、中国食药促进会发酵食品专业委员会专家顾问周心明指出，靠3000年无断代的积淀、靠现核心领导团队、靠对西凤品牌以及凤香型的信仰，西凤酒走到了现在，并通过不断的价值创造与技术革新，对整个白酒行业都产生了深刻影响。

“回味&品味”鉴评委员会专家组成员，第三、四、五届全国评酒会评委张建有说：“西凤酒是从历史中走来的老名酒企业，经过源源不断的技术创新和持之以恒品质坚守，不仅保持着蓬勃的发展活力，并已经建立起了一流的经营管理、一流的生产工艺、一流的检测技术和一流的品质管理体系，终将迎来属于自己的艳阳天。”

“回味&品味”鉴评委员会鉴评委员、第五届全国评酒会评委吴晓萍指出，在传统发酵工艺、流程上的成熟，是西凤酒成就高品质凤香白酒的关键因素，它蕴含着古代酿酒人的智慧与情感，体现着白酒文化的源远流长。

基于父亲高月明与西凤酒的深厚情缘，“回味&品味”鉴评委员会鉴评委员、第四届全国评酒会配制酒评委高军也有感而发，她说：“独特的风味、精湛的工艺、悠久的历史……再次品味西凤酒，我又一次感受到了西凤酒传承数千年的深厚文化底蕴与不懈的创新精神。”

中国名酒是历史荣耀，也是品质保证，它不仅代表着当时的先进生产力，时至今日也依然是高品质的代名词。对于西凤酒来说，无论是持续使用的世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器“酒海”，还是充满了现代科技感的数字化工厂，以及依托互联网和人工智能，建设原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、等智能生产体系，这些都是其品质实力和品牌底蕴的最好印证，并最终集中呈现在品牌影响力的范畴当中。

超越自我、创新前行

西凤酒持续弘扬新时代名酒精神

时代造就名酒，名酒回报时代。身处中国白酒行业的第一阵营，名酒的优势不仅仅体现在销售、产量以及品牌知名度等直观数据上，更体现在它们所承载着时代使命与社会价值。

在过去数十年里，中国名酒在自我建设与自我升级中，不仅为中国白酒进入市场经济的飞速发展奠定了重要的基础，也推动着中国酒业完成品质标准的建立、细分品类的创新，以及现代产业集群的成功孵化。

如今，在生生不息的产业进程中不断超越自我、不断创新前行，中国名酒企业还将继续发挥不可替代的引领作用。作为中国名酒大家庭的一员，西凤酒在跨过百亿台阶之后，也将继续肩负着引领白酒行业高质量发展的重任。

西凤股份公司总经理张周虎表示：“依托于一系列外部力量与内生动力的推动，西凤酒一步步坚定品牌发展自信，在自我革新的道路上阔步前行。如今，站在历史的新起点上，西凤酒开新局、育新机，也将在老专家的鼓舞中，持续聚焦品质支撑、聚焦品牌运营、聚焦市场拓展，以‘重回一流名酒序列’的战略目标为指引，开创新时代高质量发展的崭新篇章。”

张正董事长也同时指出，中国名酒成就于时代，归功于人民，并有责任为消费者提供更多、更优质的产品。下一步，西凤酒将强化品质、品牌、品位，持续引入“数字+”“智能+”等新技术，不断探索产业转型升级的新路径、新方法，让新质生产力迸发出产业发展的新动能。

携中华文明相伴而行、与时代脉搏同频共振，在当前持续调整的行业周期，西凤酒坚定迈向“重回一流名酒序列”的复兴征程，不断从中国优秀传统文化中汲取力量，深度践行名酒责任、弘扬名酒精神，还将继续在全国化的市场布局和高端化的价值拉动下，推动着西凤酒品牌形象和名酒地位的回归，并为酒业新时代的更高质量发展赋能。