啤酒也玩新中式，金星啤酒上市信阳毛尖中式精酿啤酒

近日，新中式的风潮吹向啤酒赛道。河南代表酒企“金星啤酒“，在炎炎夏日推出了一款新中式风格的啤酒——金星信阳毛尖中式精酿啤酒，这不仅是对精酿啤酒风味的创新，而且还刷新了消费者对啤酒品类风格的认知，体现了金星啤酒对“消费潮流”独到的解题思路。

新中式是近年消费市场的宠儿（即将中国传统元素与当下审美潮流相结合的产品）。仅2个月时间，在小红书平台，“新中式”相关笔记就达260万余篇；而在2024年开年的头两个月，在抖音平台，“新中式”话题下累计有102亿次播放；另据某电商平台数据，近2个月“新中式”搜索量同比增长超200%，新中式是当前最为流行的消费风格。

与此同时，随着消费升级的持续演进，中国消费者在啤酒的选择上也逐渐向口感更佳、品质更高的精酿啤酒转变。这使得精酿啤酒消费迅速增长，《2023年精酿啤酒行业研究报告》预计，2025年，中国精酿啤酒消费量将达到23万千升，年复合增长率17%。精酿啤酒也成为各啤酒企业争夺的焦点。

但是，随着精酿啤酒市场竞争的白热化，同质化问题也逐渐暴露。如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒？也成了金星啤酒思考的重点。

金星啤酒给出了他们的答案——啤酒+新中式。他们把目光投向了被誉为“中国十大名茶”之一的信阳毛尖，一款茶酒深度融合的全新精酿啤酒就此诞生。从金星信阳毛尖中式精酿啤酒了解到，它是一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。

金星啤酒技术总工张合林表示：”为了能够保留精酿啤酒的口感特点，信阳毛尖精酿啤酒酿造过程中依然严格遵循金星大师精酿原浆啤酒的‘1258’核心工艺。”

其中“1”是一个月的生产周期。低温慢酿，使得香味物质更加丰富，异杂风味还原更加彻底；“2”是酿造过程无菌化和无氧化，保证酵母纯种发酵、口味更加纯正，生产过程无氧化还会使酒的口味更鲜爽；“5”是五段浸出法糖化工艺，可以最大程度发挥麦芽中酶的作用，麦汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的组成更丰富，酒的香气更加立体丰富；“8”是深冷环境下8天体外循环，以此达到各香柔和，口感清冽，稳定性更好。

而成就金星信阳毛尖中式精酿啤酒的另一个关键因素是酵母菌。根据现场金星啤酒介绍，金星啤酒有完善的酵母菌种库，库中的啤酒酵母经过四十多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，最终建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌。使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒，金星信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母，这也为其提供了独特的风味口感。

金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他精酿啤酒有着诸多区别。首先，酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地，品质一流，具有条索细圆紧直，多白毫，色泽翠绿，香气清新高雅，回甘持久，入口柔和的鲜明特点；其次，酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽全部来自进口；第三，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地，经过9道反渗透超滤，确保水质的纯净。在此基础上，再经28天缓慢发酵，兼具麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齐现，回味无穷。

目前，金星信阳毛尖中式精酿啤酒已获得市场第一时间的积极反馈。在第一批产品下线后，金星啤酒品牌推广总部总监王文艺开设直播间，开播仅一周时间的金星啤酒官方抖音号就一跃成为了当日啤酒类销售榜的冠军，并且连续多日位居酒水类目前列。

张合林透露，目前金星啤酒还完成了西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造。其中，西湖龙井中式精酿啤酒已完成罐装下线，并将于8月19日晚18点在金星啤酒官方抖音进行首发上市。以金星信阳毛尖中式精酿啤酒当前的火爆程度来看，金星啤酒或将引爆新中式啤酒的消费热潮。国货之光，名副其实！