吴勇：国际化征程中的贵州酱酒如何让全世界喜爱？

文 | 吴勇  酒业公益品牌酉贤创始人，黄河文明与酒文化渊源探索发起人，酒业观察家和培训专家

近日，由中国酒类流通协会指导，遵义市人民政府、贵州省商务厅主办，遵义市商务局等承办的“多彩贵州风 黔酒中国行”遵义产区名优白酒走进厦门宣传推介暨产业链招商活动在厦门举行。

本次活动的主题是“黔酒飘香 邂逅鹭岛·酱香遵义 干杯世界”。酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家吴勇应邀出席会议，并就中式酒文化走向世界的话题，做了“让全世界爱上贵州酱酒”的主旨演讲。

“诚实的生活方式其实是按自己身体的意愿行事。”加西亚·马尔克斯在他的《霍乱时期的爱情》曾这样说。

随着我国国际地位的显著提高，国际影响力持续增强，中文、中国文化以及其他与之相关的事物开始在全球流行，中式生活方式已积极融入到世界各地。全球各地酒类爱好者，对中式生活方式的代表之一——白酒文化，更是充满了热情和期待，这是一种诚实的意愿。

酱酒为代表的中式酒文化正阔步走向世界

贵州酱香型白酒这些年的快速发展，不仅体现在酿造工艺技术的先进，还体现在挖掘、弘扬和传承我国传统白酒文化精髓方面的艰苦卓绝。

尤其是在白酒国际化进程中，以茅台为代表的贵州酱酒，“其时已至，其势已成”。经过多年的发展与布局，茅台在海外市场已经初具品牌影响力并构筑搭建了市场格局，初步形成了具有独特魅力的中式生活方式下的酒文化优势特色。

在传承我国传统的儒家酒文化方面，孔子就有“唯酒无量不及乱”“酒既和旨，饮酒孔偕”和“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油以退，退则坐”等表述。而同时期，也德国哲学家雅思贝尔斯所谓的“轴心时代”的另外几位哲人，均没有如此深刻而且影响后世深远的关于酒的哲思。

孔子这三句关于酒的传世经典，强调的是酒的社会功能和人文价值，重在秩序和中庸和谐，我们讲究的是五湖四海；而西方则更注重酒的自然属性和品味享受，讲究的“小院高墙”自娱自乐。‌在人类命运共同体的时代主流意识下，贵州酱酒为代表的中式酒文化更具广泛性的认同和热爱。

根据国家移民管理局发布最新统计，今年1月至7月，全国各口岸入境外国人1725.4万人次，同比增长129.9%，来华旅游外国人预计拉动消费超1000亿元。排在前三位的分别是购物、住宿和餐饮。而餐饮中，白酒，成了老外们钟爱的对象。这是国力强盛后，全世界都习惯性对强者的生活方式的尊重、接受和喜爱。

全球视野下的中国酒机遇

当前全球酒业发展现状呈现出一定的挑战与机遇并存的趋势。‌

首先，全球酒业面临着市场需求收缩和库存过剩的问题。例如，澳大利亚葡萄酒产业正经历着数十年来最严重的危机，库存过剩导致现金流问题，并且下一年的库存容量所剩无几‌。欧盟烈性酒，在经历俄乌战争后持续下滑。此外，全球酒精饮料市场在经历了2023年的下滑和2024年的持续挑战后，预计2025年开始将温和复苏，但品牌所有者将需要应对日益复杂的宏观经济和监管环境‌。

其次，全球酒业中也存在一些积极迹象和发展机遇。预计到2028年，中国、印度和美国将成为全球酒市主要的价值增长推动力，为酒业带来新的增长机会‌。

但全球都更看好持续稳定、繁荣的中国市场和中国酒类商品，但全球蒸馏酒国际贸易比重中白酒占比太低约为1%。不要和威士忌、白兰地、朗姆、金酒去比，韩国烧酒都远超我们，我们此前太不重视国际市场，未来任重而道远。

但是白酒的优势又是那么的显而易见，随着中式生活方式的普及，中国美酒在世界范围内将更受欢迎。

第三，全球烈性酒历史表现来看，贵州酱酒因独特的商业模式及品牌溢价能力，行业具备穿越周期的能力，必将在国际贸易中后来居上。截止到2023年年底，茅台已经在全球范围内的64个国家和地区布局了106家经销商，并开设了44个专卖店和3家茅台文化体验馆。2023年，茅台在海外市场实现营收43.5亿元，今年一季度，茅台在国际市场实现营收8.13亿，同比增长了23.56%。

酱酒走向世界的六大优势

近些年，贵州酱酒在全国范围内强势崛起，表现在“4+1”个方面：一是消费升级大时代背景的承载，二是领袖品牌茅台的引领，三是流通力量的热捧，四是资本的推波助澜，背后还有当地政府主管部门的高效政策和强有力的推介等。我国伟大的农学家、北魏贾思勰曾在《齐民要术》中留下名句： “顺天时,量地利,则用力少而成功多。”当下，贵州酱酒就处于“得天独厚，时运祥顺”的出海机遇。

但在贵州酱酒国际化的进程中，这五个方面的动因将升级为“六大优势”，在更大视野和格局中助力贵州酱酒的国际化。

首先，伴随着“一带一路”倡议第二个十年的开启，响应国策，贵州酱酒顺势而为，事半功倍。其实“一带一路”还有一个非常重要的作用，就是破解发达国家对我国白酒的排斥和围堵。

其次，新质生产力时代赋能贵州酱酒革故鼎新，开启工艺创新、产品创新、商业创新和服务创新，建立全球相对优势成为极大可能。

第三、阳明心学的伟大哲学力量为贵州酱酒背书。阳明先生在贵州悟道，既是偶然而遇，也是文化的宿命。它是中央文化对边远地域黔省汉文化的灌注，这是贵州文化发展的命定和幸运。阳明悟道之前的明代儒文化，受到僵化的“代圣贤立言”的宋明道学和繁琐礼教束缚，思想已经日益停滞。而缺少儒文化保守势力、野蛮又具有灵性的贵州龙场是阳明先生终能悟道的重要条件。可以说，没有流放贵州导致的精神觉醒和解放，就没有阳明心学的诞生，也即王阳明不来贵州，就可能不会有心学。

贵州的淳朴和灵韵，与阳明心学洗礼，让“知行合一、诚心正意、明辨是非”等成为贵州本土文化、民风的主流。贵州酱酒是在这种哲学思想引领下诞生的传世佳酿，换言之，伟大心学的生活载体，就是贵州酱酒。

第四，贵州本土文化的多姿多彩，给中国酒业带来新的风气。贵州有17个世居的少数民族，加上汉族18个民族。不同的民族在不同的地域、不同的地理环境下，创造了属于他们自己独有的丰富多彩的文化。他们的生活方式、价值理念，他们的语言、服饰、节日、建筑等都会有不同的文化呈现方式。在贵州，我们可以用沉浸式的体验，接触到不同的民族处理天、地、人的关系各有特色的文化表达。在酒文化领域，近些年最为代表性的就是贵州酱酒文化中的“高山流水”深度体验模式，赋能白酒的文化娱乐和民族风情。

第五，转折之城的文化历史渊源，这是贵州酱酒长盛生命力的基础。我国军事专家金一南在《苦难辉煌》中写道：“中国共产党终于迎来了遵义会议。它决定了一支军队的命运，进而是一个党的命运，最终是一个国家的命运。”发端于遵义的贵州酱酒，其灵魂深处清晰镌刻着“转折”这个家国天下的吉祥符号。一瓶能带来政商务、工作学习、成家立业等方面的等等方面运势的“转折”，这样的内涵，让一瓶酒有了走向世界的底蕴。其实，放眼世界各地，畅销全球的名酒，如尊尼获加、拉菲、杰克丹尼、奔富等等，背后都有深刻而独特的文化故事。

第六、历史悠久的酿酒活态。酿酒活态指的是酿酒过程中保持的传统工艺、‌技术和文化的连续性和生命力。‌文化的活态，是贵州民族文化的另一个典型特征。诸多村落山寨保留下来的生态文化区，它不是静止不动的文化遗产，它是活态的。贵州的民族文化，有活生生的人，有生动鲜活的生活，还有活生生的美酒。

贵州酱酒的内涵在于对传统酿造技艺的创造性转化和创新性发展，‌以及对传统文化的价值评估和价值重塑。贵州酿酒还有一个特色，就是对食材的要求极高，美酒配美食，这是贵州酱酒走向世界的一大亮点。

中国白酒的佐餐属性，在贵州酱酒身上得以充分体现，全世界的烈酒基本都是纯饮或净饮，总之不佐餐，所以我们中式的佐餐白酒让“歪果仁”们自愧不如。

生活载体文化的潜移默化更持久

美国政治学家萨缪尔·亨廷顿的著作《文明的冲撞与世界秩序的重建》中表示，“重视文化在全球化进程中的作用，特别是在不同文化之间的接触、碰撞、融会和整合中，文化成为了理解和合作的关键因素”。而文化的生活载体，如酒、餐饮、电影、音乐、娱乐等等则能表现出更强大的文化统治力。文化的精髓往往在生活载体中充分体现，潜移默化，但深刻而久远。

当前，酱酒市场正在发生深层次变化，酱酒渗透力持续提升，更多消费者接受酱酒品质风格，认同酱酒品质价值。“多彩贵州风·黔酒中国行”遵义产区名优白酒宣传推介活动持续举办，正是遵义市对“卖酒”向“卖生活方式”转变的市场化实践。

在一个国家、一个民族走向复兴的过程中，都会群体性地出现一些世界级的政治家、科学家、音乐家、企业家等，还要有顶级的学府科研机构和一流企业，也都会出现一些世界级的产品、作品和生活方式。高科技行业如此，汽车行业如此，餐饮酒店行业如此，游戏行业如此，酒类行业也同样如此。

只不过，这一次即将爆发的是茅台为引领的贵州酱酒而已。