春时播种、秋时丰收，9月7日共赏“金沙红了”

文 | 邓贤辉

在中国酒类市场处于“消费理性+价格理性”的双理性时代下，消费者对于品质的重视，让白酒企业将品质表达体系的构建，从餐桌持续延伸到了田间的“第一车间”。

作为赤水河上游金沙县产区的领跑者，金沙酒业矢志坚持从“第一车间”开始，重视品质建设与管理，构建自己的品质表达体系。2021年，金沙酒业首次面向全行业公开展示“第一车间”的建设之路，并从酿酒原粮这一源头向消费者讲述醇柔酱香的品质故事。

近日，笔者从金沙酒业了解到，在当前红缨子糯高粱迎来新一年丰收的金秋时节，金沙酒业将于9月7日再次举办“金沙红了”红高粱节系列主题活动。以敬畏之心，崇敬品质与自然、致敬匠人与匠心。

春种秋收

金沙红粱迎来丰收时刻

红缨子糯高粱，俗称红粱，是一种糯性中杆中熟常规品种，具备糯性好、耐蒸煮、出酒率高、皮厚粒小、单宁适中、支链淀粉含量高等特点，因适合酱酒工艺所需的多轮次蒸煮、发酵、取酒闻名。

作为酱酒根本，名优酱酒企业以及整个酱酒产业都在围绕这一粒粒红粱，做出创新品质表达与品质体系构建。

今年4月，在贵州红缨子糯高粱播种、移栽的最好时节，金沙酒业以一场切身体验的高粱移栽仪式，将视角置于田间地头的“第一车间”，让人们切实感受金沙酒业从一株红缨子糯高粱的幼苗开始，为高品质保驾护航的初心与匠心。

从选苗到打窝，再到移栽、掩土……金沙酒业敬畏金沙热土，敬畏红缨子糯高梁。感受播种的热情与喜悦，不仅让与会嘉宾加深了对金沙自然风土的理解，也让他们对金沙酒业从“第一车间”到生产各个环节严格把控品质的工匠精神有了更深的认知。

正如华润啤酒副总裁、金沙酒业总经理范世凯此前所言：“金沙酒业坚守传统工艺，要始终从源头重视品质，以一颗敬畏自然、敬畏粮食、敬畏品质之心，讲述金沙产区的人文风土，讲述金沙酱酒的品质文化。”

春种一粒粟，秋收万颗子。应时播种是自然的法则，也是酿酒人始终遵循的自然规律。而金秋的丰收旋律，则是对时间与汗水最好的回报。

而今，历经一百余天的自然生长与精心培育，金沙酒业万亩红缨子糯高粱示范基地正迎来丰收的季节，田间地头的红缨子糯高粱变得成熟而饱满，将成为酿造优质大曲酱香酒白酒的最佳原料。

于是在9月7日，金沙酒业将以一场盛大的活动，继续描绘“金沙红了”的美好画卷，演奏“高粱红、酒儿香、金沙美”的交响曲。

原粮化为“源动力”，金沙酒业“红高粱节”让品质可触可感

品质，是金沙酒业发展的源头和根本，也是金沙酒业能够实现高速发展的重要支撑。以品质护航，让金沙酒业在品牌市场布局以及整个酱酒品类的梯队建设中，占据着举足轻重的位置。

金沙酒业对于品质的重视，不仅聚焦于生产的规范、生产的科研、生产的过程、生产的人才以及产能、储能等维度，也在品质源头上精益管理，守护原粮品质。

立足于赤水河上游金沙县产区的自然风土和区位优势，以及优质地缘赋予金沙产区有机红缨子糯高粱的优秀品质，金沙酒业持续发挥龙头企业的示范带头作用，不仅积极投入红缨子糯高梁种植项目开发建设，也在坚持提升品质的同时做出创新品质表达，让金沙的醇柔酱香品质从多个维度可触可感。

一方面，金沙酒业以产业发展助力乡村振兴，建立超万亩红缨子糯高粱基地，深入推进高粱产业规模化、标准化。并通过订单模式带动金沙县高粱种植业的发展，推进企业和农户的互利共赢，以及“百姓富、生态美”的美好目标。

另一方面，金沙酒业创新品质表达，在2021年起开创性举办了“金沙红了”红高粱节丰收活动。而自2021年后，金沙酒业每年都以一场庆祝丰收的主题活动，表达对自然规律的尊重和对美好生活的追求。

金沙酒业副总经理张宁宁指出：金沙品质的源头就是高粱基地。“第一车间”的建设，不仅仅是金沙酒业对优质原粮的溯源，更是金沙酒业对酱香型白酒核心生产环节的致敬，对酿造品质酱酒的匠心坚守。

经过持续数年时间的深耕与打造，金沙的“红高粱节”已成为一个极具产区特色和行业影响力的品牌IP，它代表着金沙酒业的严格的质量标准，也代表着金沙酒业为金沙产区筑牢原粮基础，贡献的品质匠心与企业担当。

此次金沙酒业再次走进万亩红缨子糯高粱种植示范基地，走进品质建设的“第一车间”，举办“金沙红了”红高粱节系列主题活动，彰显出金沙酒业守护原粮品质、践行质量为本的不便初心，还将为行业提供极具参考价值的企业实践与品质范本，为金沙产区建设以及整个酱酒产业的发展贡献更多的力量。