首创海岛香型，金门高粱酒共酿两岸醇香

在成都春糖会溢出效应下，一场承载着产业创新与文化交流双重使命的盛会引发行业关注。

3月25日，由金门酒厂与旺大顺（厦门）进出口公司联合主办的“中国海岛香型白酒开创之路暨两岸酒文化融创研讨会”在蓉举行。

作为占据中国台湾地区80%市场份额、成功开创白酒新品类并扬帆国际市场的现象级产品，金门高粱酒以“海岛香型”为媒，架起两岸酒业技术互鉴与文化共融的桥梁。

三大竞争力

抢占超80%的市占率

金门高粱酒作为海岛香型的开创者，凭借其独特的“金门香型”在中国台湾市场占有率超80%，被誉为“台湾茅台”。研讨会上，与会嘉宾从工艺、原料、文化三个维度解析了其传承与创新的核心逻辑。  

一是坚守古法匠心的工艺传承。金门酒厂酒体设计中心首席品酒师吕宜儒指出，金门高粱酒的传承始于1952年，汇集了大陆多地酿酒师的技艺精髓。其坚持固态纯粮发酵工艺，虽出酒率低，但确保了酒体的纯净与风味独特性。厦门市酒类流通行业协会创会会长黄振鑫强调，金门高粱酒“掐头去尾”仅取酒心的工艺，是其口感清雅甘美的关键。  

二是不可复制的自然禀赋。金门高粱酒选用当地旱地高粱与花岗岩过滤的地下水，结合海岛特有的坑道窖藏环境，形成独特的“纯净感”。旺大顺技术总监林秋娉表示，闽南红砖窖池和燕尾脊酒瓶设计等文化符号的融入，进一步强化了其地域特色。  

三是技术融合与年轻化探索。在创新层面，金门酒厂融合四川高温曲与山西中低温曲技术，开发了46度至58度的多款产品。林秋娉特别提到，金门高粱酒通过“冰饮”“调酒”等饮用方式创新，成功吸引年轻消费者。数据显示，其在中国台湾年轻群体中的纯饮与调酒消费比例均衡，印证了产品年轻化策略的有效性。  

如何开辟中国白酒的出海新路径？

在全球酒类市场竞争加剧的背景下，金门高粱酒如何以“海岛香型”突围，成为研讨会焦点。 简言之，金门高粱酒需要完成国际化与中国台湾风土的兼容表达。

一方面，地理与文化的双重背书，赋予了金门高粱酒绝佳的风土优势。吕宜儒指出，金门老厂的海边盆地环境与稳定的微生物群落，使得酒体突出的果香特征，如具备哈密瓜、甘蔗风味，更易被国际消费者接受。黄振鑫则认为，这种“纯净而复杂”的口感，是区别于大陆主流香型的核心竞争力。  

在年轻化实践上，金门高粱酒也完成了从产品到营销的创新。 金门酒厂通过包装设计年轻化（如青花瓷系列）和跨界联名（如妈祖平安酿），打破传统白酒形象。国际文化联合总会汤贵文提议，可结合海洋元素开发调酒产品，进一步强化“海岛”标签。  

另一方面，金门高粱酒仍需要完成品类教育与市场定位的进一步确认。《华夏酒报》副总编孙文东坦言，大陆消费者对金门高粱酒的认知仍停留在“清香型”，需加强“海岛香型”的品类教育。格兰学院余校长建议，应尽快将其纳入中国白酒香型体系，明确品类地位，同时借助台商网络拓展海外市场。  

两岸酒文化互鉴：以酒为媒的情感纽带

金门高粱酒不仅是商品，更是两岸文化交融的象征。与会嘉宾从历史、情感、市场三方面探讨了其桥梁作用。  

首先，这是同根同源的历史记忆。孙文东回忆，2007年金门高粱与贵州茅台有一场堪称“两岸茅台”世纪相会的名场面，折射出市场对金门高粱的文化认同。旺大顺总经理韩艳强调，金门高粱承载着“海峡两岸的共同乡愁”，其以燕尾脊设计为代表的闽南文化元素，象征着联结两岸的情感符号。  

其次，台商网络的推广价值也不容忽视。 韩艳指出，台商群体是金门高粱酒的天然推广大使，“他们以酒传递敢拼敢闯的精神，成为品牌的文化代言人”。昆山浯江商贸陈柏余补充，金门酒厂与大陆酒企的技术交流，也为品质提升提供了支持。  

最后是文化IP的深度开发。汤贵文以“妈祖平安酿”为例，认为此类融合信仰与文创的产品，能激发海外华人的乡愁共鸣。余校长建议，未来可开发更多结合两岸共同记忆的定制款，如“闽南古厝”“郑成功”等主题。  

2024年12月底，金门酒厂授予旺大顺为金门高梁酒在中国大陆地区总经销商，该合同以4+4年为合作周期，在这八年中，旺大顺将全面负责金门高粱酒在大陆地区的品牌管理、定制化产品开发及全渠道销售网络建设，并推动品牌向全国市场渗透。

签约至今，旺大顺已重新梳理确立包括重点省级经销商、城市经销商、线上渠道经销商、特约经销商在内的新型分销矩阵，完成重点签约合作逾百家。

2025年，旺大顺将金门高粱酒海岛香型的产业生态为依托，开启市场全新征程，系统性策略已经“呼之欲出”：  

渠道层面，将依托福建省代理港务酒业，构建线上线下立体网络，并启用“一物一码”溯源系统。  

产品创新层面，4月将推出“湄洲妈祖富贵平安酿”，从设计到文化叙事全面升级。

品牌传播层面，将通过品鉴会、调酒大赛等活动，强化“海岛香型”品类认知。

在论坛的压轴环节， 举行了金门高粱酒品牌大使授牌仪式，也标志着金门高粱酒以超强决心，凝聚行业力量，开辟新兴市场。

其中卢大炜、汤贵文、黄振鑫、庄莉红、陈睿五位行业领袖获聘为首批品牌大使，他们将共同推动金门高粱酒的文化传播与市场拓展。

未来，随着两岸合作的深化与市场策略的落地，“海岛香型”或将成为中国白酒版图中的重要一极。