国际领先！黄鹤楼酒业科研项目通过科技成果评定

4月10日，黄鹤楼酒·南派大清香科技成果评定会在黄鹤楼酒业召开。由黄鹤楼酒业、湖北工业大学、武汉食品化妆品检验所、湖北省农业科学院粮食作物研究所等七家单位共同完成的《黄鹤楼酒·南派大曲清香品质提升关键技术及数智化应用》通过科技成果评定，专家组认为，该项目科技成果达到国际领先水平。

图 | 会议现场

本次鉴定委员会由湖北省食品科学技术学会副理事长、二级教授李冬生担任主任委员，湖北省粮食科技与经济学会副会长、二级教授周坚担任副主任委员。

图 | 湖北省食品科学技术学会副理事长、二级教授李冬生

图 | 湖北省粮食科技与经济学会副会长、二级教授周坚

中国农业科学院油料作物研究所副所长、教授邓乾春，湖北大学生科院国家重点实验室副主任、教授江正兵，华中农业大学研究生院副院长、教授彭东海，武汉轻工大学动物科学与营养工程学院二级教授丁斌鹰，江汉大学生科院主任、二级教授蒋细旺担任委员。

咸宁市科技局党组成员、副局长祝俊，武汉食品化妆品检验所党委书记、所长江小明，湖北工业大学生命科学与健康工程学院院长周梦舟，黄鹤楼酒业党委书记、总经理朱向红等项目合作单位相关人员参加会议。

朱向红在致辞中表示，黄鹤楼酒业始终围绕“品质提升、技术攻关、绿色酿造”三大方向，在传承古法酿艺的同时，积极拥抱科技创新，深刻探究中国名酒——黄鹤楼酒复兴背后的科学内涵。秉承“让传统的更原始，让现代的更智能”的理念，书写南派大清香白酒高质量发展新篇章。

图 | 黄鹤楼酒业党委书记、总经理朱向红

会议分为科技成果汇报、专家组质询、课题组答辩和鉴定委员会确定评价综合结论等环节。与会专家认真听取了项目汇报，审查了评价材料，对成果内容进行了提问，并对科技成果项目的成熟度、先进度、创新度等方面进行了评价。

鉴定委员会认定《黄鹤楼酒·南派大曲清香品质提升关键技术及数智化应用》项目：保障了酿酒原粮优质性，构建了具有自主知识产权的南派大曲清香酿酒微生物菌种数据库，揭示了南派大曲清香风味成分与微生物发酵代谢的内在关联性，形成了南派大曲清香独具特色的生产工艺，造就了南派大曲清香独特品质，建立了适合南派大曲清香酿造的数智化产线和智控系统，解决了传统酿造品质稳定性不高、生产效率低等问题，达到国际领先水平。

图 | 专家合影

湖北工业大学、湖北文理学院、武汉食品化妆品检验所、湖北科技学院、湖北省农业科学院粮食作物研究所、南通裕盛智能装备有限公司等项目合作单位相关人员，黄鹤楼酒业党委委员李良、孙培彬，酒体设计总工程师李久洪等共计三十余人参加会议。