金不换：破局关键，质价比

文 | 周丽梅

在白酒行业深度调整期，消费趋势和消费诉求，已然转向追求品质与价格平衡。

金不换，一个扎根黄淮流域，坐拥600年古窖池群的徽酒代表，历史可以追溯至明代永昌酒号。凭借“三窖五香”的酿造技艺壁垒，“非遗传承与古窖池群”的双重文化基因，它树立了亳香型白酒的品类标杆，更以战略大单品“金不换 2000”为支点，撬动一场席卷大众消费市场的质价比革命。

金不换，正凭借独特优势和创新战略，成为行业破局先锋。

非遗传承与古窖池群

构筑品类护城河

亳州，这座被涡河、洪河、亳宋河三水滋养的“华夏酒城”，自古便是中国酿酒文化的核心地标。

金不换的根脉便深植于此，坐拥三河一湖两湿地，可谓天选酿酒佳境。

从明代宣德元年的永昌酒号，到清代天吉长酒坊，再到建国初期的国营亳州市酒厂，跨越600年的古窖池群至今仍升腾着酿造的烟火气。

安徽金不换白酒集团总裁支涛

“金不换酒拥有传统酿造技艺、菊花心酒曲制作技艺两项非遗，这是金不换酒的根脉，也是贯穿生产的一条主线。”安徽金不换白酒集团总裁支涛表示，非遗传承与古窖池群等优势，造就了金不换“三窖五香”的独特风味：鼻闻为浓香，沾嘴呈米香，入口现麦香，细品芝麻香，回味有酱香，五香层叠递进，空杯余韵绕梁。

“古窖池是金不换的命脉，但白酒传承不应该止于守旧，我们要用现代的理念，让老技艺焕发新生。”

金不换并未因循守旧，而是积极引入ESG理念，打造绿色窖池。如今，金不换已实现原粮100%绿色有机认证，成为安徽首家通过“中国生态原产地保护产品”认证的酒企。

正是得益于这种兼具历史纵深与技术创新的酿造体系，金不换赢得了“黄淮名酒三连冠”的行业地位。在第三届“中国制造·消费者信赖产品”名单中，亳州金不换是唯一入选的“华夏亳香型”白酒。可以说，从原酒大厂蜕变为品类创新者，金不换正推动着“华夏亳香型”成为白酒香型版图中的新势力。

更深远地看，在香型竞争同质化加剧的当下，金不换以“华夏亳香型”的品类创新破局，实为对产区价值的深度挖掘，为徽酒开辟了差异化竞争的新路径。这种根植于历史传承的品类创新，正是中国白酒从产区竞争向更高维度的价值竞争跃升的关键一步。

战略大单品破局

以“质价比”叩击消费本质

“2025年，是金不换的‘大战略年’。”在支涛看来，“具备独特定位、以圈层运营为核心、兼具高性价比的区域特色品牌”正成为市场新风口。这促使金不换亟需一款战略大单品，精准对接消费升级需求。

近期面市的“金不换 2000”，是这个企业对消费需求的有力回应。“消费者需要的不是标签化的‘面子酒’，而是真正喝得起的好酒。金不换 2000 的诞生，便是对消费本质的回归。”这是金不换的产品逻辑。

它以“50%明代窖池原酒、30%清代窖池原酒与20%建国窖池原酒”的黄金配比，实现十年陈酿品质与百元亲民价格的平衡。其产品精准卡位“亲朋小聚、政商务小酌、品质自饮”三大场景，填补了 50-300 元价格带的心智空白，打破品质与价格的线性关系。

为加速市场渗透，金不换推出了“全年陪跑计划”，主动承担渠道压力。从精准动销策略制定到终端品牌声量打造，从品鉴会体验到回厂游文化沉浸，金不换通过全链条赋能。

支涛坦言：我们要让经销商切实感受到产品魅力，享受到动销的顺畅，并在市场上最大程度地为其发声。这种构建“厂商命运共同体”的模式，在当前行业调整期形成了独特的渠道竞争力。

根据规划，亳州金不换酒业将在 3 年内将金不换 2000 打造成为年销 5 亿元的战略大单品，使之成为高端口粮酒的代表品牌。这种高举高打的战略，展现出罕见的战略定力，彰显出金不换用历史沉淀对抗市场波动，用质价比优势穿越行业周期的底层逻辑。

从明宣德元年的第一缕酒香，到今日高端口粮酒的战略革新，金不换的六百年传承史，始终贯穿着“酿老百姓喝得起的好酒”的初心。在行业集体陷入增长焦虑时，这种初心更加难能可贵。金不换正以静水流深的力量，在“黄淮古窖始祖”的鲜明旗帜下，用“高端口粮酒”重新定义消费价值。