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才吃完端午粽子,就已然看见月饼身姿,今年中秋月饼市场的火热可见一斑。原料涨价引发的随之而来的月饼价格全线上浮似乎并不影响月饼的销势,各地月饼大战正在上演。今年月饼市场又有哪些新的变化和动向?月饼企业如何在激战中突围而出?

一边是传统工艺的古韵悠长,一边是日新月异的时尚风潮,中秋市场上,不乏传统月饼的忠实拥趸,也不缺少敢于尝新求变的消费群体。传统月饼在谋求发展中艰难突围,新式月饼在占领一部分市场后被人诟病“不是月饼是点心”。今年的月饼市场,你方唱罢我登场,谁才是逐鹿市场的胜者?
中秋将至,各厂商变着花样试图抢占更多的市场份额,打折、买送、降价、展销等传统营销手段蜂拥而至,而一些新式的招数也力图出奇制胜分得一杯羹:包邮、限量、投其所好……俗话说得好,不管黑猫白猫,抓着老鼠就是好猫,营销手段孰高孰低是其次,能够在中秋月饼市场赚得盆满钵满才是王道!
一般而言,能为厂商所控制的月饼成本主要包括生产成本和包装成本两大部分,为控制成本,两者必定互成反比。是要华丽丽的包装还是夯实的内在?今年月饼经济的弄潮儿们左右为难,争议不断……
馅料变化已成为月饼生产企业重要的创新方式,在结合传统口味的基础上结合时尚风潮开创新口味成为很多企业吸引消费者的重要手段,而随着人们对健康饮食的追求,月饼的功能性也在逐步显现。古语有云,鱼和熊掌不可得兼,功能和口味能同时满足么?
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