书名:《东膳西酿:葡萄酒与亚洲菜肴搭配》
作者:李志延(Jeannie Cho Lee MW)
翻译:严轶韵 顾冰凌

出版社:上海文艺出版社
出版日期:2011.9
ISBN:978-7-5321-4244-6
定价:388.00元

韩国出生的李志延是全球279位“葡萄酒大师”中唯一的亚裔

李志延 Jeannie Cho Lee MW

亚洲首位葡萄酒大师

《Asian Palate》《东膳西酿》作者

哈佛大学博士 葡萄酒专栏作家

获法国蓝带烹饪学院 葡萄酒及烈酒基金会证书

李志延(Jeannie Cho Lee)出生于南韩首尔,是首位获得伦敦Institute of Masters of Wine 颁发葡萄酒大师(Master of Wine)资格的亚洲人士,目前全球仅有279人拥有此尊贵称号。Jeannie被誉为亚洲葡萄酒业权威之一,多年来Jeannie一直关注中国、日本、韩国和新加坡等地的葡萄酒文化,并为《品醇客》、《南华早报》、《望》等报纸、杂志撰写专栏,拥有近20年的葡萄酒写作经验。

李志延(Jeannie Cho Lee)还是新加坡航空公司的葡萄酒顾问,她热心于葡萄酒大师学院的各类研讨会、演讲及授课,如在VINEXPO和VINITALY国际葡萄酒展会上演讲, 并在世界各地担任葡萄酒评审,于业界享负盛名。2009年,Jeannie获颁发“Vinitaly国际大奖”,以表扬其对葡萄酒业的贡献(详细)

 

关于《东膳西酿》的起源

李志延(Jeannie Cho Lee)对美食和葡萄酒始终充满了热情,20年来,Jeannie 坚持记录下自己对美食和葡萄酒的体验,从而积累起了对近20,000种优质葡萄酒的品鉴及葡萄酒等级标准的划分。两年间她游历了亚洲十大美食城市——香港、上海、北京、台北、东京、首尔、曼谷、吉隆坡、新加坡和孟买,这段浪漫而颇富挑战性的经历便成了《东膳西酿》此书的起源。

探索葡萄酒与亚洲菜式

在《东膳西酿》中,遍尝各地美食的李志延将味蕾的现实感受与当地多元化菜系的历史发展相结合,在尊重当地美食文化基础上,探索葡萄酒与亚洲菜式的完美搭配,也探讨了各地的香料、食材及烹饪方法对葡萄酒口感的影响。

为不同场合的晚宴提供最佳的葡萄酒佐餐建议

《东膳西酿》以独到见解论述亚洲菜式与美酒配搭,并附有精美插图。无论是送予家人好友,美食家,葡萄酒收藏家与爱好者、美酒佳肴专家,以至企业客户与一无所缺的重要人物,《东膳西酿》是最理想的馈赠礼物,尽显周到体贴。

探索葡萄酒与亚洲菜式

《东膳西酿》英文版《ASIAN PALATE》自2009年11月面世以来,备受国际注目,包括入选英国2009年度André Simon Food and Drink Book Awards 大奖及法国美食家世界食谱大奖“全球最佳食谱”,并跻身最后四强。

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