导读:经历了飞速发展的黄金十年,白酒行业正在经历深度调整期。过快的发展带来的年份酒、白酒标识混乱、国标超龄等问题渐渐浮出水面,再加上国家政策、经济形式等外部因素,2013年行业进入了调整年,2014年将是变革重塑年。一个行业能否健康发展,需要行业标准体系的约束,以及行业的自律。是时候必须建立一个健全的标准体系来引导白酒行业向健康发展了。 ■ 策划/执行 薛瑞红
白酒行业现状分析

部分酒类国标超龄5年 标准亟待确立

在我国酒类相关国家标准中,有相当部分标龄已超过5年。标准之间存在重复和矛盾,同一对象制定了2个以上标准的现象时有发生,这导致国家质…

白酒标识打假遇难题:粮食酒无检验标准

“粮食酒”和“配制酒”检验标准的缺乏,让国家质量监督部门出台整治白酒行业质量的一记重拳,仿佛打在了棉花上。

“年份白酒”乱象种种 应尽早规范

记者走访白酒市场发现,标签上年份越久的白酒价格就越高。然而,有细心的消费者发现,部分酒厂建厂不过五六年,但他们销售的年份酒有的是…

行业呼吁白酒法 风波不断源于无法可依

白酒立法,一直是近几年来酒类行业关注的热门话题。在酒类行业人士看来,酒类立法不仅是酒类产品质量安全的前提保障,更是酒类流通市场走…

行业标准体系确立进程
白酒标准修订六大方向

成品酒一般需利用不同贮存期的酒进行组合调味才能获得舒适的口感,并不是贮存时间越长就越好。因此,在白酒行业广泛宣传并使用年份酒概念时,必须准确给出“年份酒”的定义,否则将无的放矢。

白酒产品按生产工艺分为固态法白酒、液态法白酒和固液结合法白酒三类,促进了固液结合法白酒的发展,尤其是液态法白酒的发展,这是白酒工业的进步,部分名优酒厂建议不宜将将固液结合法白酒及液态法白酒纳入配制酒类。

白酒感官术语需要细化,补充丰富香型感官术语描述,思考如何用贴切消费市场的语言表达“香气、口感和风格”,具体化、形象化,让人更易理解和接受。

规范市场流通中白酒产品的宣传语,探讨白酒工业术语之外的词语是否能够用于广告,例如:年份、原浆等,这些模糊概念会让行业和消费者陷入愈加迷糊的状态。

白酒标准的宣贯解释不足,尤其是宣传面窄,无法有效对接消费者,造成喝酒的人不懂酒的基本知识的现状。

由于白酒涉及不同地域、香型,白酒相关标准繁杂,系统性不强,在使用过程中无法很好地从原辅料、酿造生产、贮存运输和管理等方面进行全产业链条管理,应对标准进行系统梳理。

业内观点荟萃

专家观点

将出台的标准有三大亮点:一是规范、统一,将通过管理、监管及技术检测手段保证年份酒处于规范控制状态下,能够向消费者说清年份问题;二是将以数字量化的形式来标注精确的比例关系;其三,年份酒生产准入门槛将提高、标准将明确,对酒企贮存的基酒、原酒数量比例有严格规定。 --中国酒业协会副秘书长宋书玉

年份酒的检测目前还缺乏可行手段,在标准制定后,伪高端酒将会被挤出市场。至于白酒酿造方法,部分名优酒厂不宜将固液结合法白酒及液态法白酒纳入配制酒类,此举主要是针对目前业内一些中小企业采取食用酒精勾兑的行为。 --白酒营销专家王传才

这对于白酒业来说是好事,给白酒业多年的乱象正名的机会,同时也是肃清酒企的契机,拥有核心竞争优势点的企业能够提升其品牌价值,从政策层面加速酒企洗牌,提升品牌价值含金量,给消费者一个明明白白的消费理由。从政企的角度来看,加强了政府与实力强的酒企直接的粘性。 --思卓名商会运营总监孙青

白酒标准的修订涉及事情较多,每项标准的修订都需要有严格的依据来支撑,这需要相关人员付出大量的时间和精力来完善和细化,等上述工作完成之后,再报备审核,这些都需要时间,因此,白酒新标准不会在2014年出台。 --中信证券食品饮料分析师闻宏伟

网友观点

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