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乳酸菌饮料呼唤新国标!

近年来,乳酸菌饮料逐渐成为乳品饮料行业的“新宠”,消费者的“新欢”,但在国内乳酸菌行业高速发展的同时,乳酸菌饮料市场却呈现“兵荒马乱”的局面,造成这种混乱局面的根本原因是什么?而解决的关键又是什么?

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市场现状
乳酸菌饮品市场三大乱

消费者走进广州各大超市不难发现,如今酸奶产品竞争已经进入了“细菌战”时代。活性乳酸菌饮品等乳业新兴的产品,因其菌类功能的广泛宣传而备受消费者的青睐。但是,记者近日走访广州市多家超市却发现,目前市场上的活性乳酸菌饮品存在易与普通乳酸菌饮品混淆、名牌产品被大量模仿、包装标签不合格等多种现象,令消费者在挑选时难辨真假。

■放在常温柜里的美乐多。

现象1:菌类繁多容易混淆

记者走访广州市多家超市发现,在各家超市的奶制品专柜出现多种类别菌种的乳酸菌饮品,各类菌种的“专业”名称加起来不下10种,“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龙根B菌”、“双歧杆菌”等等。广东省食品学会理事长曾庆孝表示,益生菌只是其中乳酸菌中的一个类别,但目前许多消费者把乳酸菌等同于益生菌,更不清楚不同益生菌之间的差异和活菌数的意义。

除了菌类名称名目繁多之外,活性乳酸菌饮品技术的更新换代也令消费者眼花缭乱。记者发现,有些活性乳酸菌饮品不仅标明菌类名称,还标明了菌群数量,如“每千克富含100亿个活性益生菌”等,并称是从国外进口的菌群,菌株纯正、活力强。对于这类现象,广东省奶业协会副会长王丁棉表示:由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活,所以一些活性乳酸菌饮品包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。

现象2:“伴名牌”现象严重

乳酸菌类别繁多已使“益生菌”常被混淆,市场上众多相似的活性乳酸菌饮品更使消费者难辨真假。记者在市内某大型超市看到,某款活性乳酸菌饮品与“益力多”活性乳酸菌饮品摆放在一起销售,但该饮品无论是瓶装形状大小、外包装颜色以及字体都与“益力多”活性乳酸菌饮品十分相像。不仅如此,该饮品的产品名称更是以醒目字体标示出“益×多”字样,令消费者十分困惑。

记者发现,广州市场上除了“益力多”“美乐多”等较知名的活性乳酸菌饮品品牌外,还有大量在外形、名称上都与它们极其相似的同类产品。广东省奶业协会副会长王丁棉向记者表示,目前活性乳酸菌饮品市场出现了众多模仿名牌的产品,如广州市场上就出现“益力美”“喜乐多”等一众品牌。据了解,在目前国内活性乳酸菌市场,已有十多个品牌与“益力多”名称相仿的同类产品。

现象3:多数产品标签不规范

记者还发现,各类益生菌乳饮品的包装上都重点宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能,如某一家厂商就宣传其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃肠功能”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防龋齿”等8大保健功能。但有食品专家对此表示,目前学界仅仅对益生菌的帮助消化、增强肠胃功能达成共识,但其他益生菌的宣传功能如“排出毒素”、“预防龋齿”等目前还缺乏可靠的实验证明,存在商业炒作嫌疑。以“双歧因子”为例,专家称其作用就是让菌群更快繁殖,促进人体吸收,除此以外并无其他功能。

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发展前景看好
乳酸菌饮料何以成为消费者的“新欢”?

活性乳酸菌为何能成为乳品、饮料行业“新宠”?消费者的“新欢”?

不少消费者接受记者采访时表示,他们认为活性乳酸菌乳品不仅口感好,更重要的是乳酸菌对健康有益,可以助消化、防止细胞老化……不仅如此,由于乳酸菌饮料的生产门槛要求较高,只有具备一定规模和技术实力的企业才能够生产,这使得活性乳酸菌饮料比普通饮品具有更高的安全性。

近年来,活性乳酸菌饮料以每年25%的增幅节节攀高,“健康”这张王牌使乳酸菌饮料行业前景看好,而我国巨大的市场发展空间令国内外乳业巨头趋之若鹜。专家认为,随着乳酸菌健康知识的普及,国人对乳酸菌的认识将越来越全面。随着社会的发展,人们的生活方式日益与世界接轨,乳酸菌饮料也正逐渐随着人们对现代生活方式的追求走进千家万户。

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行业呼唤新标准
新国标:解决乳酸菌饮料行业问题的关键

据业内专家预测,在乳品市场竞争趋于白热化的同时,随着人们对发酵乳营养价值认识及消费能力的提高,在“健康”概念的引领下,活性乳酸菌饮料将成为继鲜奶之后各大乳业竞争的又一个焦点。目前,我国活性乳饮料消费以每年25%的速度增长,这本是好事,但由于乳酸菌饮料作为发酵产品,其卫生控制技术要求较高,一些技术力量不够成熟的企业,为追求利润,推出一些用未发酵奶和乳酸勾兑的乳酸饮料“浑水摸鱼”,加上大多消费者缺乏乳制品的基本常识,对乳酸菌饮料的认知很少,在这种不成熟的竞争环境里,乳酸菌饮料的发展受到极大的阻碍。

有关专家分析,乳酸菌饮料市场之所以会出现这种现象,其根本原因是国家标准与国际乳酸菌饮料行业的标准存在差异。目前,我国现行的乳酸菌饮料标准对微生物指标的要求远远低于国际标准,尤其对产品出厂后3天内的活菌数无强制性要求,这直接导致进入市场的产品活菌含量参差不齐,保健效果也就大打折扣。

低标准会降低乳酸菌饮料生产企业的准入“门槛”,使大量的投机企业涌入乳酸菌行业,导致市场的混乱和恶性竞争,就如价格战,而乳酸菌饮料价格上的低层次竞争反过来又会使乳酸菌生产企业的质量和服务明显下降,最后影响到消费者对乳酸菌市场的信心。由此,出台新的行业或国家标准就成为提高乳酸菌饮料品质及行业水准的当务之急。

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