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遭遇滑铁卢 黄酒企业路在何方?

2005年,黄酒异军突起,我们记忆犹新;2006年,黄酒势头正盛,处处显露锋芒;2007年,黄酒行业遭遇拐点,略显底气不足;2008年,在春季糖酒会,黄酒参展商屈指可数,在展厅里显得有些气势不足。面对中国饮料酒行业的高速增长,人们不禁要问,黄酒行业怎么了?呐喊已久的黄酒复兴究竟要到什么时候才能得以实现?2008年黄酒企业该怎么做? 黄酒陷入发展的困境,黄酒企业期盼着行业标准早日出台,同时也呼唤行业领头羊,希望在前进的道路上有巨头引领,走得顺一些也广阔一些。在企业的厚望之下,黄酒巨头们不得不开始探索:整合资产,逐鹿高端,开辟销售渠道……十八般武艺尽显,但这些招数在残酷的市场上能否有预期的效果,还是个未知之数,黄酒能…

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黄酒遭遇滑铁卢
黄酒终端促销不力
黄酒进入终端市场之后,并不代表就能占有市场,因为消费习惯不是一蹴而成的。可是,我们看到,当黄酒在广告宣传、品牌推广上大花力气时,在终端市场的促销却显得后劲不足。
 
首先在商超,黄酒的身影总是很不起眼,促销上基本没有任何创新,只安分地陈列在货架上。在酒类产品云集的市场上,消费者很难注意到黄酒这类产品。其次在酒店里,产品一旦进入后,业务员根本顾不上销售情况怎么样。与白酒的直营店,啤酒的礼仪促销相比,黄酒在终端市场上始终处于劣势。
 
如何在终端市场上加大力度,集中人力、集中产品,集中突破,探索整合销售渠道。这些都为黄酒企业提出一个难题:营销团队的战斗力够不够?资金在终端会不会出现断裂?
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企盼行业标准来临
包装容器标准化
红酒、啤酒都有标准化的设备,但黄酒没有,黄酒厂用的都是非标设备,也没有统一流程布置。此外,黄酒的包装容器的百花齐放更令人对黄酒充满了疑惑。玻璃瓶、陶瓶、瓷瓶、紫砂瓶、塑料瓶、瓷玻瓶、易拉罐等等,包装容器的创新在增加花色品种的同时,但也分散了消费者的注意力,给黄酒消费的价值认知带来误区。到底黄酒用什么瓶装最好?什么才是正宗?包装的差异使得设备缺乏标准化配备,企业只能根据品种生产需要临时配置。
 
这几年,各大黄酒企业为了市场开发的需要,不断开发新的品种,品种多达数百只,但却没有代表企业形象的主导产品,更没有代表整个行业的主流产品。目前,消费者除了对瓷瓶包装有较深的认知度,认为可能是高档酒以外,对于其它包装还没有达到较高的精神产品认知层面。这就需要从事设计、生产、营销的人才联合攻关,重要要在中国瓷和中国酒之间,找到一个切入口,打造具有黄酒特色的标准包装品,这是黄酒业面临的一大课题。
 
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呼唤行业领头羊
困境中的黄酒 谁来引领?
2007年,全国黄酒产量在饮料酒各行业中产量增幅最低,仅为8.63%。其中一方面原因在于黄酒企业大多规模小,产量不稳定。在极少数具有一定规模的企业中,第一食品,古越龙山和会稽山可以称之为黄酒三大家,他们在行业中也有着各自的优势:第一食品总体实力强,古越龙山名气大,底子厚,而会稽山在销售渠道上做得很扎实。
 
去年底,第一食品以食品零售、食品品牌代理业两大类资产,与控股股东烟糖集团所持有的冠生园华光酿酒药业有限公司100%股权相互置换。对“和酒”进行资产整合,将与“石库门”强强联手,在品牌和渠道上进行优势互补,旨在巩固其在黄酒行业的龙头地位。
 
黄酒业是轻纺城的一大主业,也是其主要的经济来源,前几年轻纺城加大对黄酒的投入,加强对会稽山的品牌推广,同时也积极研发新产品。今年初推出的“酒庄拍卖”一边赚着眼球,一边赋予着黄酒新的增值点。
 
2005年前后,第一食品和轻纺城都在不断加大对黄酒业的投入,但是面临2007年后黄酒的衰退,两家企业会继续加大投入,争做黄酒行业的老大,还是转向发展公司旗下的其他产业?这不仅关系着“石门库”、“和酒”和“会稽山”的命运,也会对黄酒行业产生巨大的影响。
 
古越龙山在前几年一直致力于品牌推广,更因在央视上的6000万大手笔而红遍全国,但与此同时却放松了销售渠道的建设和巩固。据了解,古越龙山的营销策略有很大不足,品种繁杂、市场铺得太开,导致无法集中资金人力做深做透重点市场。意识到这一点后,古越龙山开始寻找合作伙伴,来弥补市场方面的不足,法国卡慕和华泽集团的进入将使古越龙山的市场做得更踏实一些。
 
业内人士分析,目前黄酒行业处于由品类阶段向品牌竞争的过渡阶段,包括中小企业在内,谁能率先完成这一步的蜕化,谁就能成为行业的领头羊。
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探索黄酒企业出路
绍兴黄酒试水上网吆喝

绍兴黄酒也能像股票、期货一样在网上挂牌交易了。在近日举行的2008成都春交会上,会稽山绍兴酒股份有限公司正式启动“国标一号”绍兴黄酒网上交易程序,成为本次展会上黄酒业的一大亮点。这是绍兴黄酒首次参股“中酒交易网”试水网络营销,标志着绍兴黄酒开始颠覆传统营销模式。

“会稽山”总经理傅祖康认为,黄酒业目前面临的竞争对手不是来自行业内,而来自啤酒、红酒、白酒等其他行业,黄酒的发展需要创新,包括营销模式。记者获悉,会稽山“国标一号”产品目前以“仓单”形式推出,每120坛黄酒为一个“仓单”。酒坛采用紫砂原料烧制而成,净容量2.5千克,每个“仓单”初始挂牌价3600元,由市场根据需求情况自行确定成交价格。

业内人士认为,绍兴黄酒产业要做大做强,必须借助于外来资本的加入和推动。“会稽山”试水网上交易,推出“国标一号”产品,构建黄酒新的营销模式,对于减少产品流通环节,降低运营费用,实现“多次商流、一次物流”树立了标杆和示范效应。同时,这一模式也有助于提前预测生产量,实现计划生产。

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