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盛夏将至 乳企冰激凌“舞动中高端”

目前的中国冷饮市场,外资品牌占据着国内主要高端冰淇淋市场,国内品牌则全面囊括了国内市场份额最大的中端及以下市场。2008年伊始,蒙牛和伊利两大乳业品牌不约而同推出中高端产品,价格都跳出了传统区域,将与雀巢、和路雪等洋品牌短兵相接。有专家表示,2008将成为冰激凌消费升级的一年,也将是冰激凌中高端市场重新洗牌的一年。 进入2008年,中国乳业竞争加剧,产业升级趋势加速。各大乳业品牌加快了争夺中高端市场的竞争。乳业品牌企业都将目光迅速投向了增速快、利润高、市场潜力大的冰淇淋产品。日前,伊利以巧乐兹臻品系列作为主打,举办了"伊利冰淇淋战略发布会",并将产品价格提升,目标直指中高端市场。蒙牛也在年初高调举办冰激凌…

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高价位:外国冰激凌称霸
雀巢冰激凌新厂中国开业
2008年3月26日,位于广州经济技术开发区的雀巢冰淇淋新厂开业,雀巢全球集团董事长兼首席执行官包必达先生和广州市、广州经济技术开发区的政府代表共同出席了落成仪式。

瑞士雀巢集团自20多年前投资中国以来,已经在中国17个不同地点建立了20家工厂。

2007年,雀巢大中华区的销售额为21亿瑞士法郎。新开业的广州冰淇淋工厂投资额为2.5亿元人民币,它将成为雀巢在亚洲最大的冰淇淋工厂。新工厂的生产能力扩至老厂的三倍。

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高质量:涨价不如升级产品
牛奶涨价冰激凌深陷定价难题
冰淇淋的主要原料———牛奶涨价使得冷饮企业面临“定价难题”。昨天,记者从光明食品销售公司获悉,今年个别“光明”牌冷饮价格将小幅上调,但总体价格保持稳定。上海市糖制食品协会同时表示,目前还没有一家冷饮企业向协会正式通报今年的价格方案,冷饮定价比往年迟了许多。

光明食品销售公司副总经理孙景荣称,今年光明冷饮将上调三四种冷饮价格,每种单品涨价不超过1元,涨价产品占产品总量的3%左右。“我们将尽量从内部消化成本上涨。”孙景荣表示,一方面光明冷饮拥有光明食品集团的销售通路支持,可以通过协调适当压缩流通成本;另一方面企业将在生产上实施降本增效,如夏天利用夜间电费较低时生产,合理调配生产时间等。同时,今夏光明冷饮计划重振拥有数十年历史的“白熊”品牌,开拓高端冰淇淋市场。使用进口巧克力、手工制作的“白熊”冰淇淋,一盒售价将高达20元。

每年4月,上海市场上各家冷饮企业会确定冰淇淋售价,并将价格方案通报市糖制食品协会,一年中一般不再变动。市糖制食品协会副秘书长冯富生告知,去年此时企业已陆续上报冷饮价格,今年受困成本压力,市场竞争又趋激烈,因此价格迟迟难定。“从前期了解的情况看,部分冷饮产品可能涨价,但涨价不会全面开花。”冯富生认为,涨价对冷饮企业未必有利,如去年某种上海畅销多年的冷饮单品从3元涨到4元,结果没有得到消费者接受,最终变成滞销产品,许多商家不得不削价处理。

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显神通:冰激凌市场面临重新洗牌
伊利调整冰激凌战略

前不久,伊利集团在北京香格里拉大饭店召开了规模宏大的伊利冰淇淋战略发布会,隆重发布其冷饮市场战略。

此次发布会推出的巧乐兹臻品系列,包含黑巧克力和摩卡两种口味,强调国际流行的纯粹感受。巧乐兹臻品系列一经推出便剑指行业高端,此外水冰类的冰工厂、纯奶类的伊利牧场、豆类的佰豆集以及针对儿童的冰动岛都将有新品推出。业内专家分析:作为中国冷饮行业的领导者,伊利此次冰淇凌战略升级将引发08中国冷饮市场全面升级战。在发布会现场,伊利集团执行总裁张剑秋与TOM集团副总裁冯钰以及巧乐兹代言人张韶涵共同启动了“第二届伊利巧乐兹TOM玩乐吧校园巡演暨音乐新人王大赛”活动。

作为伊利冷饮连续5年的市场主打产品,2003年巧乐兹一上市销售额就达到2亿元,成为当时中国冷饮市场上的销售奇迹。据中国冷饮行业协会发布的2007年年度报告显示,伊利凭借巧乐兹、冰工厂等产品占据了中国冷饮行业30%左右的市场份额,连续13年蝉联市场第一宝座,牢牢捍卫了其在冷饮行业的领导权。

另据了解,日前在菲律宾举办的第16届亚洲太平洋优秀品牌博览会上,伊利牛奶荣获2008年亚太地区最佳品牌奖。伊利获奖的消息在当地被《联合日报》、《华人世界》等媒体争相报道。

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产品秀:明星代言美不胜收
吴克群唱响“随变欧罗旋”
蒙牛的活动可谓多多。继S.H.E和飞轮海代言酸酸乳之后,上周又在北京举行了由吴克群代言的“随变欧罗旋”蒙牛冰淇淋新品发布会。

据蒙牛冰淇淋事业部总经理张荣表示,中国的冰淇淋文化既应该体现世界冰淇淋文化中蕴含的自由意义,又应该展现出自己的民族特色。蒙牛此次大力打造的“随变欧罗旋”系列新品,正是把握着“快乐”这条永恒不变的时尚准则,采用香草和巧克力这两大经典口味,搭配了土耳其榛子酱和比利时风味太妃酱,在口味上实现了时尚的“混搭”。同时,在冰淇淋的造型上更是独具匠心地运用螺旋花纹里心,从视觉感受上也突出该系列“旋出美味”的主题。

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未来路:吸收经验,推陈出新
冰激凌发展趋势
基于2007年冰淇淋市场,我们对2008年冰淇淋产品的推进∶

1.抓住“益生菌”概念,开发些产品,可以借鉴2007年酸奶市场的热点,含有益生菌酸奶的“优酪乳”。

2.欧式中高档冰淇淋产品,含有杏仁果粒、榛子果粒巧克力脆皮产品。

3.永恒的奶味,更加香浓、真实。

4.香甜的香草巧克力以及传统的豆类继续流行。

5.果肉、果汁类产品将更加丰富。

6.太妃、莫卡类口味值得关注。

21世纪食品的发展趋势是天然、营养、健康、安全,相信冰淇淋市场的发展也不例外,

目前,国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗,主要体现在∶

第一∶天然冰淇淋,犹太食品,不含添加剂、防腐剂等,所有原料天然性、添加天然香精。

第二∶低糖、低脂产品,不含动物脂肪、不含氢化油脂、不含胆固醇。

第三∶权威机构安全认证产品。

第四∶包装注明产品营养成分含量。

第五∶清新含果肉产品。

第六∶针对青少年而开发的产品。
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