首页 | 白酒大全 | 食品资讯 | 商务中心 | 视频中心 | 报告 | 糖酒会 | 微博 | English | 资讯通 | 客服中心
获取登录状态...

今秋月饼市场五大猜想

今年9月将迎来第一个中秋小长假,中国人一向注重礼尚往来,届时月饼将成为首选礼品之一,于是月饼厂商们提前两个月便开始铺货。此外,在上半年的第一个端午小长假里,粽子等传统食品颇受青睐,销售量上出现“井喷”现象,这更给了月饼厂商们一个积极的信号。 虽然距离中秋节还有一个多月,但今年月饼的市场拉锯战早已展开,与往年不同,目前抢先上市的月饼在包装上去奢华之风,价格也多在100元左右,针对特殊人群口味增多,另外月饼的商业元素也开始逐渐回归中国传统文化。今秋月饼市场还会有哪些变化,我们一边猜想,一边拭目以待。

1
猜想一:销售期延长,促销将是持久战
2
猜想二:包装“瘦身”,亲民月饼是主流
81家月饼产销企业抵制月饼过度包装

81家月饼产销企业抵制月饼过度包装

    市消保委昨日与沪上4家行业协会联合向本市月饼产销企业发出倡议,抵制过度包装或者搭售茶叶、瓶酒、餐具、饰品等月饼上柜供应;对于存在质量问题的月饼,消费者可以要求月饼生产企业或销售企业的任意一方解决问题,企业要在24小时内予以解决。81家本市月饼产销企业现场响应了这个倡议。

    2005年3月20日起试行《上海市月饼适度包装暂行办法》对不用高价包装材料和禁止月饼搭售作了明确规定。上海已作为全国第一个实施月饼适度包装的城市,但有关行业协会负责人昨天对记者说,这个《办法》只是针对上海生产和销售的月饼,对外地生产的月饼则“鞭长莫及”。

   

3
猜想三:口味是关键,生产厂家比“新”意
散装月饼上市,新味众多
塘沽各糕点店的散装月饼纷纷新鲜上市。今年的月饼更加注重健康,多种口味均有木糖醇类的可供特殊人群需求,慕思、乳蜜等口味则让年轻人喜爱上传统食品。月饼销售旺季预计出现在中秋节前15天。

  据调查,塘沽区知名品牌糕点店从7月中旬开始,陆续将散装月饼摆上柜台的醒目位置。今年的月饼在口味上更加注重市场需求,木糖醇类月饼推出了椒盐、莲蓉、五仁、南瓜等多种口味,几乎占据了月饼总量的1/4,让注重健康的中老年人、特殊人群有了较多的选择。此外,商家纷纷在口味上独辟蹊径,奶油提子、乳蜜甜橙、慕思、炭烧咖啡等新品种主攻年轻人市场。销售人员透露,月饼销量主要来自爱尝鲜的顾客,每天仅卖出十来个左右,但销量并非是当前的主要目的,而是预热月饼市场,向人们传递中秋即将到来的信息,为旺季打基础。

  由于距离中秋节尚有1个多月,仅有少数糕点店将部分礼盒装月饼提前面市。业内人士表示,礼盒月饼主要消费群就是团购,虽然目前各家店的团购大战已经开始,但真正能让消费者全部看到的礼盒月饼还要等到8月中旬前后。预计今年月饼的销售旺季将在9月1日以后。

4
猜想四:文化复古,月饼价值回归传统
月饼包装植入中国文化
 近几年,国家明令禁止月饼厂家在包装上极尽奢华,企业只能绞尽脑汁在简约的包装中融入文化的积累。
 
    长升华美达酒店的倪彬说,他们仍旧走圆月、喜月、祥月的传统路线,在包装上印《清明上河图》以体现浓厚的民间韵味;磐基酒店的月饼包装表面是绸质,以花和蝴蝶等中国传统图案为主;喜来登酒店则以金黄色为主色调,设计元素中融入古老的厦门风景图,非常有厦门本土特色。
 
    除了传统的图案特色,索菲特酒店运用西方油画的手法印制饼盒,礼盒由六个四方形的独立饼盒叠加构成,外观图案就是索菲特酒店的大楼,盒身的四面,分别印有不同的色彩。拆开饼盒品尝月饼之前,可以将六个独立的饼盒随意地往不同方向转动,用饼盒充当简易魔方娱乐一番。
5
猜想五:价格上涨,销量略减
专家预测:今年中秋月饼价格涨幅超过10%

受到原材料价格上涨等因素影响,今年中秋月饼的零售价格预计将有不同程度的上涨,部分品种价格涨幅可达10%至20%。

    上海市食品协会副会长兼秘书长张惠明分析说,去年以来,月饼生产所需的各种主要原料价格纷纷走高。如,食用油、猪油等价格上涨超过30%。莲子
、芝麻、核桃、松仁等果仁类原料的价格涨幅更高,达到50%左右。此外,月饼包装材料的价格也有所上涨,导致成本上升。

    受到这些因素的影响,今年中秋月饼的零售价格将会“水涨船高”。其中,高档月饼由于本身的利润比较丰厚,预计价格涨幅不太明显;但是,中、低档月饼生产企业为了维持必要的利润空间,产品零售价格预计将上调10%至20%。

    另一方面,今年中秋节为9月14日,与国庆长假相隔较远,月饼的销售量会受到一定影响。根据预测,今年月饼市场可能出现“价升量缩”的现象,月饼的销量略有下降,但由于零售价格上升,销售额仍有望与去年持平。 (俞丽虹)

相关新闻
大声说出您的想法和观点

暂时没有评论![我要评论]

关于糖酒快讯 -  联系方式 -  招聘信息 -  服务项目 -  网站地图 -  手机客户端 -  白酒大全
新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   90天使会沙龙咨询热线:028-86065777
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号