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中秋营销 “新”占市场

距离中秋不足一个月,无论是各大媒体广告、还是商超促销信息,都将中秋的氛围弥漫开来。面对第一个中秋假期,厂商们摩拳擦掌,都试图在礼品(月饼,烟酒、茶叶、保健品等)市场上抢占一块大蛋糕,其中尤以月饼市场竞争最为激烈,中秋营销对于节日类消费品来说尤为重要,它们消费周期长、黄金时间短。 众多厂家都在竭尽心智、紧锣密鼓地围绕节日促销忙碌着,盼望能在这一战中技压群雄。于是,中秋礼品早早地进驻了商场,带着月饼的全新口味和包装;于是,今年的营销增添了新的花絮;于是,新的渠道成了中秋营销的新卖点。以“新”占市场,中秋营销大战才更有看点。

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抢“新”上市 中秋众多礼品提前亮相
8月,酩悦轩尼诗打中秋牌迎合中国文化
为了有效融入中国消费者的饮食文化,酩悦轩尼诗洋酒有限公司大打“中秋”牌。据悉,来自酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列(Estates & Wines)的阿根廷台阶葡萄酒(Terrazas)正在携手广州侨美酒家、上海俏江南等20多家顶级食府,于8月15日至10月15日期间,共同推出台阶酒庄中秋大礼活动。

   活动期间,在中餐厅享用台阶精选系列(Terrazas Varietal)以及台阶典藏系列(Terrazas Varietal)葡萄酒,就可以得到台阶酒庄馈赠的中秋月饼抵用券。 酩悦轩尼诗洋酒有限公司工作人员对记者介绍说。


   酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列是酩悦轩尼诗洋酒集团旗下的葡萄酒品牌,此次推出的台阶酒庄精选与典藏系列来自阿根廷最著名的门多萨地区,其中的典藏马尔贝红葡萄酒以其一贯的高品质为国际各大专业酒评会所认同。


   酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列此次活动旨在将世界顶级葡萄酒融入中国传统文化,使之完美结合。同时,也表明了酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列对中国市场的重视和对中国传统文化的敬意。

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求“新”面孔 口味、外形差异化取胜
陕应做强"秦式月饼"品牌创新口味
距离中秋节只剩下一个多月,陕西省月饼生产企业正厉兵秣马,积极迎接即将到来的月饼大战。昨日在全省烘焙食品现场经验交流会上,中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长发言时指出,由于原辅料价格上涨,预计今年高档月饼价格上涨10%,大众月饼价格不会上涨。他告诫生产厂家慎用无糖月饼概念,陕西应打响“秦式月饼”品牌。

    预计高档月饼价格上涨

    朱念琳指出,今年莲子、油脂、面粉等月饼原材料价格上涨。在一些大中城市,企业招工也困难重重,人工成本因此大幅增加。同时,《劳动合同法》的实施也加大了企业的成本和负担。综合多种因素,今年月饼生产成本上升较大,但由于市场竞争激烈,厂家会主动降低利润率,预计今年高档月饼价格会上涨10%左右,但大众月饼价格不会上涨。

    当然,今年中秋月饼市场在面临挑战的同时,也存在不少新的机遇。我国新假期制度实行后的第一个中秋节,无疑是今年月饼销售的利好因素。

    慎用无糖概念

    今年6月1日起,我国试行营养标签制度,提倡食品包装上贴营养标签,标明蛋白质、脂肪、能量、钠等含量。朱念琳提醒厂家,企业一定要标注准确;如果标示不准,被质监部门抽检到了,就会被判定为不合格产品,月饼销售就会受到影响。

    朱念琳提醒厂家慎用无糖概念。中国焙烤食品糖制品工业协会曾委托国家食品质量监测部门对不加糖的月饼进行过检测,结果发现月饼经烘焙后都会生成一定的糖,含量大于有关部门规定的无糖标准。如果标注无蔗糖,则会让消费者认为加入了别的糖类,如用木糖醇来替代蔗糖,也会出现问题。国家卫生部门测定,人每天摄入过量的木糖醇容易引起腹泻,一些消费者吃了含木糖醇的月饼发生腹泻就以为是月饼坏了。所以,月饼生产应提倡低糖低脂,不要乱用无糖概念,以免引起不必要的麻烦。

    让“秦式月饼”走向全国

    朱念琳强调,生产厂家一定要搞好产品研发,增加花色品种,适应市场竞争。北京有一家饼店做法式月饼,用西点的做法来做月饼,就很好吃。

    广式、京式、苏式、潮式等月饼已闻名天下,现在陕西人又提出了做大做强“秦式月饼”品牌。“秦式月饼”有很深的文化底蕴,带有强烈的文化气息和色彩。朱念琳认为,“秦式月饼”的创新是摆在陕西月饼生产厂家面前的一个新任务,要在传统的基础上进行创新,要做出新的特点,以适合现代人的口味;应该集合水晶饼、贵妃饼等陕西名饼的特点,尽快制订“秦式月饼”的地方标准,规范生产与市场,让“秦式月饼”走出陕西、走向全国。

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创“新”营销 一样的中秋异样的营销
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拓“新”渠道 比拼渠道才是“赢”道理
连锁饼店,月饼大打渠道战
作为月饼销售的金字招牌,广式月饼在广东省内外甚至国内外皆有着不俗的口碑。在浓厚的中秋传统文化熏陶下,广州的西式饼店也铸就出了一套成熟稳定的月饼生产方法。本身即拥有多年烘焙经验的西饼店,利用其成熟的工艺及优良的生产设备,再加上老广州对传统广式月饼口味的熟练把握,即可轻松打入传统月饼市场。
 
    不过在深厚的文化底蕴面前,西饼店始终难以冲破老字号月饼的光环,经营出颇具自己特色的传统月饼。在传统口味月饼特色难以强势突围而出的市场现状下,作为新兴的月饼生产企业,广州的西饼店开始发掘自身渠道上的优势,在保障产品品质的同时以多元化的服务和品牌推广策略快速赢得市场。记者了解到,在广州的西饼店中,几乎所有的西饼店都会在中秋期间生产月饼,但能出产真正叫得上名号、堪称品牌月饼的,只有皇冠玛丽奥、雪贝尔、圣安娜及东海堂等连锁饼店。
 
    据了解,雪贝尔、皇冠玛丽奥和东海堂等饼店在广州地区皆已拥有上百家分店,在中秋月饼期间,这些分布于广州商业区和社区的饼店,以其统一的品质、便利的月饼供货服务吸引了众多市民。雪贝尔、皇冠玛丽奥相关负责人皆向记者表示,由于饼店对于烘焙业务掌握成熟,同时在市区内也拥有众多分点,生产和渠道上的先天优势令其在月饼市场稳占一分田地。
 
皇冠玛丽奥总经理黄振强还表示,知名饼店的月饼业务历年都会保持20%—30%的稳定增长,但像皇冠玛丽奥等本身也在扩张规模的连锁饼店,月饼的销售会呈现出更迅速的提升。“今年我们的分店将再新增近20家,公司的月饼销量有望增长30%—50%。”黄振强说。
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