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“贵族”黔酒,上下求索“复兴之路”

“云烟贵酒”的说法,在上世纪七八十年代响彻全国。然而,自上世纪90年代以来,贵州白酒却始终低迷,许多曾经荣极一时的“黔酒老牌劲旅”纷纷落寞,唯有茅台仍傲视群雄,光景甚是凄凉。尽管有着茅台这样的强大后盾,黔酒仍未逃脱被强者超越的命运。岁月流逝,时空装换,“云烟贵酒” 逐渐在行业中演化成“云烟川酒”。川酒崛起的同时,是黔酒的衰落。复兴,是黔酒品牌当下发展的关键词之一。然而,黔酒的“复兴之路”却走得异常的艰苦,这其间到底出了什么问题?在市场竞争中,黔酒遭遇了何等难题,才会行至今天的尴尬境地?如若要从茅台“一枝独秀”的局面中走出来,黔酒在发展中还需要些啥?

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“酒中贵族”黔酒的悲情史
“酒中贵族”这样炼成

  “茅台是王侯,黔酒是贵族。”

  中国著名营销实战专家,清华、北大等著名高校特聘教授陈绍珊眼里,黔酒是如此珍贵。

  据文献载,战国时期,当时贵州境内就生产一种枸酱酒了,而《史记》记载则称:汉使唐蒙在南越(今广东)吃到枸酱,回到长安问蜀贾人,蜀贾人说“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎。”后经历史学家反复考证,这种酒应出在夜郎境内遵义仁怀一带。

  到了汉代,黔酒酿酒方式又进入了一个新阶段,史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的“牂牁酒”和“风曲酒”,那时,黔酒就已颇负盛名。

  元明以后,特别在清代三百年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的名著《镜花缘》里,记有当时全国的五十种优质名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒,夹酒就是当时很引人注目的仁怀“茅台春”、“茅台烧”。

  黔酒不是简单的勾兑酒,它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和,并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆。传统与原生态,是黔酒“贵”为“贵族”的最直接的要素。

  1915年,中国政府组织了一个规模空前的代表团,到美国旧金山参加“1915年巴拿马-太平洋国际博览会”。最初显得简陋土气的茅台酒,杂列在棉、麻、大豆、食油之中,很不起眼。

  但代表团了解茅台酒,为了不使它被埋没,决定突出茅台酒。谁想搬动时失手摔碎了一罐。陶罐一破,酒香四溢。

  中国赴赛监督灵机一动,吩咐取酒一坛,分于数瓶,敞盖放置,任茅台酒挥洒香气;旁边再放几只酒杯,供人品尝。此招果然奏效,人们闻香而来,争相品尝。

  一时中国农展馆热闹非凡,引起轰动。

  中国茅台酒自此广为传扬。茅台酒因此获得了越过评审团长达数月评比的特权,直接由高级评审委员会授予荣誉勋章金奖。

  黔酒因此而享誉海内外。  

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黔酒酱香期待市场“突围”
困境:酱香乱战,市场演绎无形硝烟

  市场烽烟四起。

  贵州迎宾酒股份有限公司副总经理张磊面对目前全国酱香型白酒市场如是说。

  目前,全国市场上,泸州老窖酒打出国窖1573为“酱香典范”,一些酒业也相应打出“正宗酱香”、“典型酱香”,或者干脆就将酒名定为“酱香酒”,甚至,四川一酒业将厂房搬迁到距离茅台镇数十公里的地方酿酱香型白酒;湖南一酒厂也将厂办搬迁到我省边境,酿造酱香武陵酒。

  而在市场上,酱香之乱更是让业界难以忍受。

  据茅台名将酒的蔡在鹏介绍,目前市场上,许多清香、浓香等白酒均转产酱香,不说其工艺如何,但乱产乱贴,一定程度上扰乱了酱香型白酒市场,而且口味也受到一定程度的影响。

  此外,大量“贴牌”酒“冒出来”,使酱香型白酒市场更显混乱。

  据调查,在省外,市场上不断有新酒跳出来称自己为正宗酱香,而正宗原产地贵州酱香却发声甚微,在不是人人都知道酱香出自何处的背景下,若贵州酱香酒业再不振臂一呼,真的可能哪天别人就成了酱香正宗。

  如何维护酱香品质和酱香型白酒市场,贵州酱香酒业不但要勇敢面对,而且必须面对挑战,以维系自身利益。

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黔酒市场“突围”缺什么?
黔酒缺强势的第二梯队品牌阵营

黔酒不能没有茅台,也不能只有茅台

近日,贵州省省长林树森在一次讲话中明确指出:“对于白酒产业,在进一步巩固茅台国酒地位的同时,要大力培育二、三类品牌,通过他们与国内其他同等水平的品牌的竞争,切实扩大我省白酒产量和市场份额。”从宏观层面来理解,林省长的讲话表明了政府对酿酒工业的重视程度,这应该是黔酒发展的一个大好时机。

在这样的宏观经济背景下,“振兴黔酒”被有关部门高度重视。班程农表示:“贵州酒业不能没有茅台,也不能只有茅台。去年贵州省的白酒总产量才14.2万千升,山东省的产量是80万千升,四川省的产量是65万千升,这些数据反映出我省的白酒工业发展水平有待提高,但这个提高不是茅台一家去提高,而是希望有更多的贵州酒一起提高。”

会后马勇接受记者采访时说:“虽然说贵州在全国叫得响的品牌不多,但是贵州不缺有培养潜力的品牌,比如说贵州醇、青酒、董酒等在省外都有一定的市场,只要运作得当,这些品牌的发展后劲很足。”

贵州怀酒厂销售事业部总经理刘国军在接受记者采访时表示:“茅台作为黔酒的龙头老大给贵州酒走出去做了一个很好的示范,但是黔酒板块第一名和第二名差距太大了,龙头企业给其他企业能否有所帮助,怎样才能让黔酒整体得到提升,茅台应该做出一个姿态来。”

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黔酒如何实现“复兴梦想”?
谋变:重塑黔酒品牌力量

  在“国酒茅台”和“中国酒都”这两张金字招牌的辉映下,全国性品牌寥寥无几,黔酒比川酒来说不能不相信事实上的“差距”,中国著名营销实战专家陈绍珊说。

  与全国白酒业发展水平相比,黔酒除贵州茅台外,总体差距仍然很大,他说,除了“茅台集团”外,销售额超过5亿元的白酒企业寥寥无几。重塑品牌力量,是黔酒必须面对并亟待解决的问题。

  省酿酒工业协会副秘书长黄平说,尽管黔酒进入上世纪90年代曾迎来过品牌创新时期,以开创中国白酒低度革命时代的“贵州醇”,因为率先开发低度白酒和以创新的思维锁定营销酒时代,获得了前所未有的成功,一度成为“贵州酒”第二集团军的典型代表;以营销见长的“贵州青酒”,凭借独特的促销方式和高密度的名人广告投放,成为90年代末期到21世纪初最具影响力的贵州酒品牌;以终端人海战术取胜的“小糊涂仙”、以强大业外资本汕头联美集团作支撑的“贵府酒”,都曾在这段时期被看作是“复兴贵州酒”的“生力军”。

  这些品牌的冲击,尽管对发展壮大黔酒有一定的引导作用,但针对全国市场和黔酒本身内涵,这无疑显得较为单薄甚至弱小。

  贵仁酒业销售有限公司董事长李武如说,从总体来讲,中国白酒业已从曾经的“作坊酒”、“广告酒”、“概念酒”转到今天的“质量酒”,“健康酒”时代的来临以及原生态酱香型白酒有益健康这一科研成果的发现,将给黔酒树立品牌创造了最为重要的条件。

  因此他认为,只有依托酱香型,树立黔酒品牌,走品牌道路,黔酒才有辉煌的未来。

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黔酒众品牌“出招”谋破局
贵州茅台:扩大产能,深耕终端市场
由于茅台酒产量一直受到限制,而且长期处于供不应求的阶段,市场对于茅台的产量释放比较期待。2009年公司产量将会有大幅度增加。从2005年到2010年,公司实施“十一五”万吨计划,每年新建2000吨产能,这些产能将会从大约2010年开始释放。届时年产量将至少达到21000吨,如果考虑产能可能的增产幅度,公司的实际产量在2010年可能达到22000吨——23000吨。
 
茅台公司2007年加大了系列子品牌产品的推广力度,在2008年将加大中档产品的投入力度。茅台一直保持高毛利率水平,53度高度酒销售比例在80%以上,目前年份酒的产量也在按计划逐年稳步提高。经过一系列提价,预计2008年茅台的毛利率将继续走高。
 
在市场方面,2008年以来茅台在重庆开专卖店的步伐加快了。从今年三月份至今的四个月时间,重庆的国酒茅台专卖店在重庆主城区新增了5个,从而使茅台在重庆的专卖店数量突破了20个。新开的专卖店主要集中在九龙坡区、江北和渝北区三个区域市场,其中位于九龙广场旁的茅台专卖店开业,宣告了九龙坡区没有国酒茅台专卖店历史的结束。据了解,如此迅速的速度创下了茅台进入重庆进行市场扩张的新高。此外,茅台旗下子品牌也强力拓市,本月贵州茅台酒股份有限公司"华窖"酒业公司对江西高端白酒市场进行了深入细致的前期市场调研工作,并组织名酒代理商,酒类行业领导及职能部门相关人员进行座谈。相信不久后将有更直接的针对江西市场的营销措施出台。贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司上半年实现销售收入4.04亿元,同比增长88.71% ;上缴税金8564万元,同比增长94.02%;实现利润2281万元,同比增长155.28%。
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