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今年端午不止粽

端午节是中国古老的传统节日,始于春秋战国时期,至今已有2000多年历史。但在很长一段时间里,有着悠久历史的端午,几乎变成了单纯的“粽子节”,千年传承的文化、节日的风俗场景,几乎被封存进历史。食品行业该如何利用“吃粽子、饮雄黄、划龙舟”的传统节日——端午节来进行有承继意义的营销活动?

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今年端午 与“粽”不同
北京稻香村“状元糕粽”新鲜上市
北京稻香村“状元糕粽”新鲜上市

虽然离端午节还有一个多月的时间,北京稻香村的粽子已经全面上市了。据北京稻香村常务副总池向东介绍今年北京稻香村备1000吨粽子供应端午市场,同比去年增长42%。
 

大粽子亮相吸眼球

记者在北京稻香村东直门店发现一只大粽子出现柜台上,引得来往的消费者驻足观看。这只粽子重约30公斤,外着翠绿的黄山箬竹叶,用象征吉祥好运的五色丝捆绑。身着蓝底白花民俗服饰的营业员告诉记者,捆绑这只巨型粽子所用的吉祥五色丝就要50余米,由稻香村的老师傅花了整整三天时间才精制而成。

大粽子的亮相象征着老号稻香村端午产品全面上市,“稻香村的粽子用料实在,糯米特别弹牙,合口!”一位大爷告诉记者听说稻香村的大粽子摆上柜台了,他特地过来买点“尝鲜”

新口味上市惹垂涎

除传统的小枣、豆沙、火腿、鲜肉、八宝竹筒粽子等口味外,北京稻香村新推出了豌豆蛋黄、相思红豆等新口味的粽子。豌豆富含膳食纤维搭配醇香蛋黄,口感咸鲜,营养丰富;而相思红豆粽由红豆与糯米混合而成,内裹豆沙馅,品名则取自王维名诗《相思》,更添古典的浪漫色彩。五谷杂粮粽自去年推出后特别受消费者喜欢,它由糯米、高粱米、大黄米、粘玉米、蜜蜜豆等食材精制而成,营养健康,北京稻香村东直门店第一天就售出了200多只。北京稻香村提醒广大消费者:粽子应加热后食用,不仅易于肠胃消化,口感也更加软糯爽滑。          

“糕粽”混搭受追捧

记者在柜台发现金色的“状元糕粽”礼盒造型十分显眼喜庆,大红色的丝带捆绑成大花,盒面上有状元帽和龙舟的造型,内置稻香村招牌状元糕和6种口味的粽子,这也是北京稻香村第一次将“糕”与“粽”组合成盒,因为粽子销售期间正逢高考,所以取“状元高中”的好彩头。“上午就卖了十多盒,”北京稻香村的售货员对记者说“现在的粽子做的精致,礼盒漂亮,名字吉利,平时送人的也不少。” 

另外,时下低碳盛行,自然红绿相间的无纺布香囊粽子十分走俏。

小粽子有大讲究

北京稻香村粽子选料非常苛刻:内包糯米取自细腻弹牙的黑龙江五常圆粒糯米,而粽叶精选气味清新、颜色天然的黄山箬竹叶,洞庭湖的鸭蛋、沧州的小枣、金华的火腿……手工包粽子也是老号一直不放弃的工艺特点,经过精挑细选,精雕细琢才有了咱京城老百姓端午节的好口福。

老字号恢复“插艾香”传统 

端午节不仅吃粽子,还有吃五毒饼的习俗。消失60多年的端午节传统民俗糕点“五毒饼”再现北京稻香村,受到很多消费者的追捧。时至初夏,雾雨潮湿,瘟疫滋生,古时候,我国各地每逢端午,家人团聚时,食用“五毒饼”,可消病强身,祈求健康。北京稻香村根据传统养生之道,精心配置传统民俗糕点“五毒饼”,饼面印有蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象,分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、地瓜、黑麻香蓉五种馅,诙谐中透着“健康好运”的美好祝愿。另外黄酒等在北京稻香村店里也有销售。

“插艾叶、吃粽子”曾是旧时端午的传统习俗,今年北京稻香村在部分粽子礼盒中就附赠了艾香,艾香由艾叶混合多种中草药制成,点燃后可起到驱蚊灭菌之用。另外,北京稻香村东直门、青年沟、安定门等门店在店内插新鲜艾草作为映节布置,艾草的独特香味和浓浓的民俗气息吸引消费者驻足。

 此外,北京稻香村透露,为弘扬端午传统文化,今年北京稻香村将面向社区举行多场端午民俗文化讲座,届时将免费送出8万支艾香香棒。

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端午,不止粽
金龙鱼端午文化节拉开帷幕

“豫园中国日(节)豫园·金龙鱼端午文化节”日前在上海豫园商城中心广场举行。

豫园商城携手金龙鱼为游客准备了丰盛的端午文化大餐,同时也将通过一系列具有中国特色的传统民俗活动让来自世界各地的游客感受原汁原味的中国文化。老字号绿波廊、老饭店等餐饮名店将同步推出端午美食盛宴,店内的老师傅们将用精湛的手艺制作一款金龙鱼造型的端午特色点心。

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端午营销,该怎么吆喝?
节日营销初识

什么是节日营销

顾名思义,节日营销就是指在节日期间,利用消费者的节日消费心理,综合运用广告、公演、现场售卖等营销手段,进行的产品、品牌的推介活动,旨在提高产品的销售力,提升品牌形象。归属上,它是整个营销规划的一部分,而不是短期的售卖活动,对于一些节日消费类产品来说,节日营销的意义显得更为重要。

一年的节令可分成四类。一是法定假日类 :元旦、春节、三八节、五一节、六一节、教师节、八一节、国庆节等。二是非法定假日类:端午节、情人节、清明节、母亲节、父亲节、中秋节、元宵节、复活节、圣诞节等。三是民俗时令类:夏至、冬至、立冬、腊八等。四是商家自定假日类:店庆日、服装节、风筝节、美食节等。当然产品不同,节日的重要性也不同,比如元宵节绝对是汤圆的专利。

为什么要进行节日营销

节日消费心理的特点决定了不同平常的节日售卖形式,对于新品牌的推广,更是给消费者亲密接触的绝佳良机。对于大卖场而言,顾客直接选购产品的终端,在节日期间更是
值得期待,感觉消费时代的来临,使消费者的购买习惯也发生了很大变化,从上个世纪90年代的重视商品性价比到今天同质化时代的感觉消费,消费者越来越随“心”所欲,而商家精心营造的随“心”所欲售卖氛围,就会使消费者不自觉地“跟着感觉走”,实现目标销售。
 

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端午粽子挑选技巧
粽子挑选知多少
粽子挑选知多少

端午临近。市场上各种各样的粽子让人眼花缭乱,而对于粽子的选择,消费者往往容易忽视细节。对此,糖酒快讯特意请教三全食品相关负责人王小姐,该如何挑选粽子。

王小姐建议,首先要选择品牌粽,品牌是保证质量的关键。选择大品牌也相当于多了份安全保障。 其次,看粽子做工,从色泽上进行辨别,粽叶对粽子很重要,粽叶好坏直接影响粽子的口感。粽叶颜色要纯正,一定要提防返青粽叶。返青粽叶外观诱人,呈均匀青绿色,看上去色泽很漂亮。而且由于返青粽叶包制的粽子煮熟后粽香味不足,有点还有淡淡的硫磺味。因此,易辨别。另外,包粽线的颜色、质地也有讲究,必须符合国家食品安全检测标准。最后她建议,吃粽子一定要适量,有胃病的不要吃太甜的粽子,胆结石、胆囊炎和胰腺炎等病患者不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
 

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