首页 | 白酒大全 | 食品资讯 | 商务中心 | 视频中心 | 报告 | 糖酒会 | 微博 | English | 资讯通 | 客服中心
获取登录状态...

啤酒甲醛作稳定剂内幕被曝

夏季,本该是啤酒市场红红火火的好季节。但是,啤酒使用甲醛作为稳定剂的报道被曝后,许多消费者声称不敢再去豪饮啤酒,以免影响健康,与如火如荼的各地啤酒节形成鲜明的对比。那么,此次甲醛事件的曝光,其真正的内幕到底是什么呢?它是否会引发啤酒行业的危机呢?……

1
事件回放
啤酒甲醛事件“水落石出”

啤酒使用甲醛不是秘密也不违规

近日,有媒体报道:国内啤酒企业为了控制成本,有95%的国产啤酒都添加了可疑致癌物——甲醛。这个消息传出后,一石激起千层浪,业界和专家众说纷纭,不少消费者感到不安。

7月5日,一篇标题为《啤酒业早该禁用甲醛》的报道引起了广泛关注。报道开头引用了一名被称为“啤酒研究工作者”的来信,信中指出,目前很多啤酒厂为了控制成本,用可疑致癌物甲醛充当稳定剂,并称这是我国啤酒业的“行规”。这篇文章在短时间内被广泛转载,不仅在国内引起了轩然大波,也引起了韩日等邻国的关注。

针对这一情况,7月16日,国家质检总局、国务院国资委、国家工商总局、卫生部、中国食品工业协会等部门在京联合召开“关于啤酒甲醛问题情况说明会”。国家食品质量监督检验中心主任助理、高级工程师程劲松在会上指出,近年来,个别生产混合澄清剂的公司为了达到让政府强制取消啤酒甲醛酿造工艺后扩大其产品销售的目的,不断以各种方式制造影响,给啤酒行业和社会造成混乱。例如,2004年2月,就以“啤酒工人”名义给不同政府主管部门写匿名信。今年,又以“啤酒研究员”名义给媒体写信,利用社会对于食品安全的高度关注制造风波。

说明会上,专家们重申,啤酒生产过程使用甲醛不是秘密,使用甲醛工艺也不是违标违规问题。国家食品品质监督检验中心经过研究和检测证实,微量甲醛广泛存在于天然食品中,如牛奶、果汁、碳酸饮料、猪肉等,啤酒所含的微量甲醛和天然食品相比,含量属低量范围,国产品牌与国外品牌啤酒的甲醛含量无差异。

“95%国产啤酒加甲醛”没有事实依据

中国食品工业协会啤酒专业委员会的专家告诉记者,啤酒制造和储存过程中会生成絮状沉淀物,使酒变得浑浊,影响透明度,从上世纪60年代开始,为了解决这一问题,我国啤酒行业在啤酒生产过程中开始使用甲醛作为助剂,使用甲醛做助剂是啤酒行业沿用多年的一种工艺。

中国农业大学食品安全技术中心教授胡小松说,在啤酒酿造过程中使用甲醛作为加工助剂并非是国内企业发明的,而是国外发明的,国外的啤酒生产教科书和有关资料中曾一度将甲醛明确列为可以在啤酒加工中使用的加工助剂,即作为稳定剂使用。从上个世纪70年代开始,因甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物,国外企业开始在啤酒生产中停用甲醛。最近几年,我国一些大型啤酒生产企业也陆续开始停止使用甲醛作为助剂。

中国食品发酵工业研究院副院长张五九说,啤酒在正常的发酵中酵母会代谢一些甲醛,这个甲醛的含量最后在成品中一般是在0.5(毫克每升)以下。整个啤酒生产过程中只有发酵这个环节会产生甲醛,但是产生甲醛的量很小。一个普通苹果里甲醛含量相当于7瓶合格啤酒里产生的甲醛量。“啤酒中的甲醛经过煮沸以后,甲醛基本会挥发掉,残留很少。”中国农业大学食品安全技术中心教授胡小松说。

卫生部、国家标准化管理委员会2005年3月公告发布的国家标准《发酵酒卫生标准》,强制性规定了啤酒的甲醛残留量指标不能超过每升2毫克。张五九指出,我国啤酒实际发酵产生的甲醛含量,远远低于国家标准,是非常安全的。

中国食品工业协会啤酒专业委员会杜福泰秘书长指出,“95%国产啤酒加甲醛”的说法没有任何事实依据。2004年中国啤酒产量前十名企业占中国啤酒总产量55%以上,这十家企业都是在采用无甲醛酿造,在中国无甲醛酿造已经是主流了,所以所谓95%超标是没有根据的。

7月15日,国家质量监督检验检疫总局发布最新啤酒专项抽查结果:被抽查的青岛、燕京、雪花等8家中国名牌企业的23种产品,甲醛含量均很低,甲醛含量检测值在0.10~0.56毫克/升之间。同时抽查的64种纯进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61毫克/升之间。检测结果表明,国产名牌啤酒甲醛含量与纯进口啤酒相当,甚至略低。质检总局表示,这表明国内生产的啤酒甲醛含量是符合国家强制性标准和世界卫生组织有关规定的,是安全的。同时,也表明国产名牌啤酒完全可以与纯进口啤酒相媲美。

链接

中国食品发酵工业研究院副院长张五九:甲醛是生物代谢的一个部分,在各种植物、动物中都有微量的存在,这种存在不会对人体健康构成任何损害,在啤酒中残留的甲醛是代谢的产物,是正常的,对人身体没有损害。

中国食品工业协会啤酒专业委员会秘书长、教授级高级工程师杜福泰:在生产啤酒的第一道工序当中添加甲醛,和相关色素起反应后形成一种复合沉淀物,过滤掉这一沉淀物后,大部分被添加进去的甲醛成分也会被清除掉;接下来还有一道煮沸工序,残留在啤酒当中的甲醛也可以被蒸发掉。

2
企业观点
金星啤酒举行“绿色宣言”

昨日,在贵州金星啤酒公司,金星绿色宝贝与金星啤酒公司员工举行了“绿色宣言”活动,并呼吁贵州啤酒企业共同关心消费者健康,拒绝甲醛,绿色酿造。

啤酒中添加甲醛是一项传统工艺,在上世纪60年代曾是科技项目,在行业内也是一个公开的秘密,随着现代科技及酿造工艺的发展,“不添加甲醛酿造”在啤酒行业内呼声越来越高。贵州金星坚持走非甲醛酿造技术之路,以尊重并保障消费者的健康权和知情权。

国家质检总局在关于“甲醛啤酒”新闻发布会上,对青岛金星等中国八大名牌啤酒进行抽测检评,结果表明,其完全符合国家标准,消费者尽可放心饮用。

金星绿色宝贝们表示,自己有义务把健康、绿色的理念向每一位消费者传播,为贵州啤酒业的健康发展献出一点力量。

3
业界反应
“甲醛风波”:日韩市场反应不同

日本:中国啤酒置身“甲醛门”外
  
中国媒体报道国产啤酒含致癌成分甲醛,引发了“甲醛门”。而身处事件漩涡的中国出口啤酒品牌目前在日本销售情况如何? 
  
14日晚开始,记者接连调查了东京涩谷区范围内一些连锁超市和百货商店,但是货架上基本上都是一些本地的日本品牌啤酒,如朝日、麒麟、札幌以及惠比寿等。超市内的营业员抱歉地告诉记者,在日本超市,外国啤酒品牌不多,暂时还没有销售中国啤酒。  
   
经过多方寻找,记者终于在规模较大的惠比寿花园的三越地下超市广场看到了有中国国旗标志的青岛啤酒。中国青岛啤酒和日本朝日啤酒、麒麟啤酒以及美国、比利时、德国等地啤酒品牌一样整齐地摆在货架上,左右两列前后5排,数量上和摆设上也看不出与其他品牌的啤酒有什么不同。 

惠比寿三越超市啤酒柜的营业员告诉记者,青岛啤酒在日本虽说卖得不是特别好,但还是有一定的销量,近期也没有什么销量上的变化。一位正在购买啤酒的日本人表示,中国啤酒能从日本海关进来,就说明没有问题。  
   
对于中国媒体广泛报道的“国产啤酒含有致癌成分的甲醛”这一说法,日本市场反应平静。日本啤酒业的龙头企业朝日啤酒公司发表声明称,输入日本市场的青岛啤酒没有添加甲醛。朝日啤酒公司说,从该公司输入到日本市场的青岛啤酒,在制造过程中,可以确认没有添加含有致癌成分的甲醛。之所以能够确认,是因为输入到日本市场的啤酒是由朝日啤酒公司与青岛啤酒公司的合资公司生产的。  
   
对于中国啤酒的“甲醛风波”,日本主流媒体基本上没有报道,只有一些对中国经济特别关注的媒体有报道,且报道也相对客观,既有中国媒体报道的有关“95%的啤酒含有对人体有害的甲醛成分”的这部分,也有中国青岛啤酒公司对这一报道的反应。对中国三大啤酒企业认为报道不实的说法也进行了如实的报道。日本官方的表态也相对理性,除表示将由有关部门对中国进口的啤酒进行调查外,目前尚没有过于激烈的措施、言辞。  
   

业内人士分析指出,现在日本有7家公司从中国进口啤酒,进口量已从2000年的69万桶增长到2004年的178万桶。虽然从纵向看,中国啤酒在日本销量有了一定的增长,但是在日本市场的占有率依然很小,因此,中国啤酒的“甲醛风波”在日本市场上不会有太大反应。此外,很多日本人认为中国啤酒能够进入日本市场,应该是已经过检验,不可能有那么多问题,不必过分担心。  
   
韩国:受伤的不止啤酒
  
韩国食品药品安全厅11日发文表示,针对中国产啤酒含有甲醛的有关报道,韩国将对市场上所有中国产啤酒进行检查,查明是否含有甲醛成分。韩国食品药品安全厅还表示,今后进口的中国产啤酒都要经过甲醛检查后才能通关。  
   
另外,要对2005年度进口并已在市场上流通的中国产啤酒紧急回收后进行检查。根据韩国方面的统计,今年韩国进口的中国产啤酒共15种,总量800吨左右,仅占韩国整个进口啤酒市场份额的9.7%,其中还包括以许可证生产方式在中国生产的日本牌子的啤酒。  
   
在汉城,中国啤酒的价格比一般的韩国啤酒贵,一般只在大型超市和高级中国餐馆里才出售,对普通消费者几乎没有影响。记者电话采访了韩国食品药品安全厅官员朴仁元,他说,在看到中国媒体的报道后,现在只是对韩国市场上流通的中国啤酒进行了抽样调查,抽样调查大概要花两个星期的时间,因为要做到平均,要进行韩国全国范围平均取样。  
   
他说,只是因为中国媒体如此报道,作为韩国食品药品安全厅有义务让韩国国民了解,并没有其他意思。另外,他还表示,目前韩国还没有一个统一的标准,也没有对中国产啤酒下达回收和禁止进口的命令,正在销售的啤酒还在继续销售。  
   
然而,当记者到超级市场等地方确认的结果却不一样。 
  
记者到韩国的大型超市看了以后发现,原来销售的青岛啤酒没有了。找到超市工作人员询问,回答是,最近因为“流通上的问题”,没有货了。而且中国啤酒暂时也不销售了,什么时候销售还不知道。问到之前青岛啤酒的销售情况,工作人员说,如果不是这次“甲醛风波”,青岛啤酒原本销售情况不错。  
   
同大型超市不同,记者在一些中国餐馆里看到,中国啤酒的销售没有受到影响,还在出售。 
  
据了解,在韩国甲醛主要用于漂白和防腐剂,禁止用于食用,因此没有关于其用量标准的规定。韩国食品药品安全厅现在计划先制定甲醛用量标准,如果市面上的中国产啤酒检测结果超标,那么将对现在所有流通的中国产啤酒进行回收并全部销毁。  
   
韩国食品药品安全厅一名官员表示,如果判定中国啤酒属于人为添加甲醛,那么将不作事先通报就禁止进口。另外,由于甲醛在所有发酵食品生产过程中都有可能自然生成,因此,韩国食品药品安全厅将对韩国国产啤酒是否也含甲醛进行检查,然后再同中国产啤酒对比,以查明是否人为添加。但到现在为止,韩国方面还没有公布检查结果。  
   
从目前的情况看,韩国食品药品安全厅还没有就中国产啤酒是否甲醛含量超标公布检测结果;韩国媒体还在不断关注中方对此事的官方态度和媒体反应。 
  
尽管食品药品安全厅没有明令禁止中国产啤酒在市场上流通,但作为具体的流通环节来说,韩国媒体借助中国部分小报媒体这么推波助澜,已经使普通消费者不会光顾中国啤酒了。这样商家自然就不会摆出销售。据说由于中国产啤酒无人问津,零售商已经开始向进口商要求退货。一家韩国电台在节目中对中国产啤酒大发厥词,甚至喊出了“现在的中国怎么这样?”  
   
由于中国农产品价廉物美,因此韩国一直不敢对中国开放农产品市场。但韩国又不能公开抵抗自由市场原则,因此选择了非贸易壁垒。中国国内媒体都喜欢为韩国只用国货的所谓'身土不二'做免费宣传,殊不知韩国人喊的这种响亮的口号就是一种无形的贸易壁垒。  
   
在韩国,你几乎经常能听到媒体在不厌其烦地报道:进口的中国大米检测不合格,用中国酸萝卜做的“垃圾饺子”,中国产鱼类检测重金属含量超标准,中国产蔬菜化肥残留量超标,中国产人参重金属含量超标。甚至在一些公众聚集的场合,有人在教韩国民众如何区分中国人参和韩国人参,如何区分中国鱼和韩国鱼。中国农、畜、水产品价格低廉,是韩进口商、经营者用以冒充国产销售的主要对象,而一旦出了问题,韩国方面往往把中国产品当替罪羊,以推卸有关方面的责任,转移舆论视线。

4
消费者反应
消费者:请把我们的健康放在第一

近日,“啤酒使用甲醛作为稳定剂”在啤酒一族中间掀起了轩然大波。尽管许多企业已经发出声明说,自己的产品中已经没有使用甲醛作为稳定剂,但是许多消费者对甲醛的含量以及产品中是否真的含有过量的甲醛仍然存在质疑。

“尽管啤酒企业在啤酒中加入甲醛作为稳定剂一说法,目前还存在很多疑点,尽管很多企业也已经出来表态说已经未使用甲醛作为稳定剂,但我看到报道后还是害怕,毕竟甲醛是一种有毒物质。现在我都不敢喝啤酒了,我很想知道企业和商家可不可以把我们的健康放在第一。”消费者小王说。

四川某高校的刘某,在朋友堆里有“啤酒之王”之称。近日,记者在采访他时,他说:“我已经放弃喝啤酒了,企业如果使用甲醛作稳定剂,那么企业就是对我的健康不负责,但,我必须对自己的健康负责,所以就算是‘啤酒之王’,我还是一样要放弃这个爱好。”

相关新闻
大声说出您的想法和观点

暂时没有评论![我要评论]

关于糖酒快讯 -  联系方式 -  招聘信息 -  服务项目 -  网站地图 -  手机客户端 -  白酒大全
新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   90天使会沙龙咨询热线:028-86065777
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号