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中国茶产业出路何在?

众所周知,我国是茶的国度。但我们的茶是什么形象呢?中国茶叶的出路究竟在哪里?中国茶叶的最大症结到底在哪里?据调查,目前我国的茶还深陷于国内市场的争夺和国际市场的迷茫之中。多少年来,我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。中国茶叶无名牌,茶叶品牌建设远远落后于市场已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。中国茶叶如何在国际上站稳脚跟呢?企业唯有将品牌意识提上日程,通过创新和商标战略,打造属于我们国家自己的茶叶品牌,我国茶叶才能走出国门,与世界品牌抗衡。

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茶叶发展陷入困局
“有名无牌”使我国茶业发展步履艰难
我国是茶叶大国。目前,我国茶园面积居世界第一,产量为世界第二,出口量占世界第三。而眼下正值春茶上市季节,大大小小的茶叶店纷纷打出明前茶、谷雨茶的招牌,不少茶店还支口铁锅,现炒现卖,招徕顾客。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端在接受记者采访时说,近年来,我国茶叶产量稳步上升,茶叶质量不断提高,出口持续增长,2003年,出口总量25.99万吨,2004年茶叶出口28万吨,创历史最高纪录。出口的主要是中高档茶叶,而且价格也有所回升。 

有着多年茶叶经验的安徽市的杨先生告诉记者,提到茶叶,人们总会想起"西湖龙井"、"黄山毛峰"、"洞庭碧螺春"等,但是,这些茶叶只强调出生地名称,成长为全国知名的品牌却寥寥无几。同时,业内人士指出,我国茶叶有名无牌,制约了我国茶产业的发展。 

安徽是我国重要产茶区之一,"六安瓜片"、"黄山毛峰"、"太平猴魁"等众多茶叶声名远扬。但黄山地区大大小小40多家企业,都在生产"黄山毛峰"。为了能使茶叶卖出个好价钱,不少企业用"变通尖茶"冒充"太平猴魁",有的以次充好,陈茶新卖。 

记者在北京一些茶叶市场调查时发现,茶叶价格普遍虚高,级别难辨真伪。每500克售价320元的西湖龙井,180元也能拿下,而且在质量等级上全标"特级";甚至一些早市、农贸市场的小商小贩,也在盛茶叶的玻璃瓶里,用钢笔写上大大的"特级茉莉花茶"、"特级黄山毛峰"。 

业内人士分析认为,我国茶叶市场良莠不齐,多为作坊式自产自销,销售很不规范,质量难以保证。比如,用柳树叶做成假茶,将食品添加剂"绿茶香精"喷洒在茶叶上,让过期的、质次的茶叶,变成高档新茶等,少数不诚信行为严重损害了茶叶市场的信誉,非常不利于茶叶品牌的建立。 

有关专家指出,目前我国"茶产业"状况还处于"初级阶段"。茶叶标准化体系尚未建立,品牌意识薄弱,经营上"规模小、分散化、随意性"现象比较明显。 

而没有品牌就没有竞争力。我国茶叶加工设备陈旧,自主品牌竞争力不强。因此,推进茶叶"产业化经营"、培育龙头企业、延伸茶叶产业价值链势在必行。
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找寻国茶发展出路
国茶欲走“绿色路”实施品牌战略

走“绿色路”实施品牌战略

茶产业的发展契合了当前已被世界所认同的绿色消费,未来市场被业内人士广泛看好。

而目前全国茶叶市场的总体形势是名优茶销售逐年攀升,低档茶滞销,无公害、有机茶供不应求。2002年,全国产茶72.06万吨,其中绿茶占73%。国内销售总额120亿元,其中名优茶占总产量的25%,销售额就达60多亿元,占销售总额的50%,发展名优茶,加快无公害、有机茶的建设,打好生态牌,走绿色路是今后实施品牌战略的重要组成部分。

2002年我国出口茶叶中,绿茶占70%左右,从发展趋势看,绿茶正在成为世界茶饮料的主导产品。贵州每年茶叶总产量中绿茶占60%以上,而且绿茶质地优良,发展绿茶有特定的优势。贵州绿茶都匀毛尖茶已有1000多年的历史。

近几年来,贵州省当地加强了“都匀毛尖”品牌打造的力度,取得了良好的效果。一是贵州省有关部门为都匀毛尖茶基地建设投入800万元资金,加人了品牌的投资力度;二是采用“公司+农户”模式;三是利用退耕还林政策,新种茶园2万多亩,扩大了资源规模。由于都匀毛尖茶的品牌效应,都匀毛尖优质干茶从2001年的80元/公斤-120元/公斤,提高到2003年的700元/公斤,翻了5倍多。

广西方面也在打造名茶品牌方面下了大力气。广西昭平县将大脑山茶厂、将军峰茶厂和凝香翠茗茶厂三家骨干茶厂,合并为融种植、加工、销售、科研为一体的将军峰茶业有限公司,将原来的15个品牌15个品种整合为“将军峰”品牌下的30多个品种,解决了该县长期以来一茶多名、异茶同名的问题,大品牌优势开始逐渐显现出来。

相关链接:有机茶市场需求旺盛

在食品安全面临巨大挑战的今天,品茶人讲究的已不仅仅是茶叶的味道,更关注的是茶叶有无农药残留。有机茶作为一种无污染、高品质的茶产品,目前在世界上已逐渐形成消费时尚,尤其在发达国家市场有机茶供不应求的趋势日益突出,且价格比普通茶叶要高出50%以上。

据了解,近年来,世界上许多发达国家和地区由于自身不产茶,对进口茶制定了非常苛刻的农药残留限量标准。如2001年,欧盟对茶叶农残标准就提高了100倍,其对进口茶叶的数百项检测指标,对我国茶叶出口构成了很大威胁。

因此,在不断高筑的“绿色壁垒”面前,我国茶企业自上世纪90年代开始积极探索有机茶生产,近年来有机茶生产迅速发展。有资料显示,目前我国通过有机茶认证的茶叶生产企业已达到300多家,通过认证的茶园面积超过12万亩,有机茶年产量3000吨,出口增长迅速。

实际上,目前国内靠有机茶拓展国内外市场的企业已不在少数,种有机茶能赚钱正逐渐被市场印证。去年底,在一次国际茶叶博览会上,浙江武义更香有机茶业开发有限公司生产的有机茶,100克就被拍卖到了3.4万元的天价。如今,武义更香有机茶已畅销欧美各国,自2001年以来,公司不仅出口额连年翻番,去年,公司带动武义县出口有机茶280吨,出口额达1500多万美元。目前公司还在德国、乌克兰等国开设了有机茶专卖店。

但值得关注的是,目前我国有机茶生产尚末普及,生产技术也比较薄弱,国内有机茶产量仍然不高。有关机构的资料显示,目前全国年产有机茶仅8000吨至1万吨,仅占茶叶总产量的1%,与被广大消费者认可的有机蔬菜、水果相比,有机茶叶在消费者中的认知度要低得多。这些都在一定程度上制约了我国扩大有机茶出口。

从有机茶的供需趋势看,今后国际国内市场对有机茶的需求将越来越旺盛,特别是国际市场仍将供不应求。从近期国际市场需求变化看,对有机茶的旺盛需求正从原来欧美、日本等发达国家波及到部分发展中国家,如摩尔多瓦、乌克兰等国对有机茶的需求也不断增加。这些都为我国发展有机茶生产,扩大出口提供了良好的机遇。因此,企业建议国家有关部门加大对有机茶出口龙头企业的支持力度,使企业及茶农在有机茶出口增长中得到实实在在的好处。

业界专家认为,发展我国有机茶叶生产和扩大出口的关键,一是要解决有机茶叶生产中的技术问题,尽快提高有机茶叶生产者的技术和管理水平,建立与国际接轨并得到国际认可的有机茶认证机构。二是由于有机茶产业具有成本高、投入大、建设周期较长的特点,要在发展有机茶生产中解决茶农获得经济效益不高等严重制约可持续发展的问题。同时,政府应加以推广和引导,推动建立完善的有机农业体系和产业化加工、销售体系。行业管理部门应加强管理。生产企业则要加强自律,严格按标准操作。

据悉,我国有机茶的生产和出口已经得到国家有关部门及行业组织的重视,在9月底即将于杭州举办的“2005国际茶业大会暨茶·咖啡展览会”期间,大会主办者中国食品土畜进出口商会将以“茶叶安全及有机茶生产”为题组织各国专家进行专题研讨,并向国内外同行介绍我国有机茶的现状及发展前景。

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悠久的茶历史文化
专家:中国茶业有七大竞争优势

中国是最早发现茶和利用茶的国家,茶叶被誉为国饮。中国也是茶叶生产和贸易大国,加入WTO后,进一步为中国的茶叶发展提供了机遇。昨天,在杭召开的2005国际茶业大会,为全球茶叶行业提供了一个交流分享资讯、共商茶产业发展大计的平台,让人们了解中国及全球茶业的最新发展动态,聆听到全球茶产业界的精彩论述。

中国茶叶产量占到世界四分之一

国际茶叶委员会首席执行官马努佳·佩雷斯

2004年是茶叶产量持续增长的一年,增幅2.6%,产量已增加到32.33亿公斤,世界茶叶出口总量超过了15亿公斤,茶叶生产国首次能够出口他们生产的茶叶产量的47%。

2004年,中国茶叶产量增加了8.5%。中国的茶叶总产量达8.35亿公斤,占世界茶叶总产量的25%。目前中国茶叶种植总面积已增加到1262000公顷。

随着产量的增长,2004年世界茶叶的出口增长了8.8%(1.23亿公斤),增加到15.22亿公斤。中国茶叶出口量增长了7.5%。在过去的10年中出口量增加了68%。世界茶叶消费进口量也由2003年的13.44亿公斤,增加到2004年的14.14亿公斤,同比增加了4%以上,或者说增加了7000万公斤。

当人们努力统计茶叶生产国茶叶消费情况时,十分清楚地显示,未来茶叶消费增长速度取决于茶叶生产国,特别取决于亚洲地区。世界有42%的茶叶产量是在中国和印度这两个国家消费掉的。产生这种情况有下列原因:发达国家人口停滞增长,伴随着吸引支配收入较多的饮料有了较广泛的选择,使多数国家在促进茶叶销售量方面产生困难。

中国、印度、土耳其、印度尼西亚、日本等生产国家和地区将继续是茶叶市场增长的关键地区。关于不是茶叶生产的国家,在今后几年中也有可能经历大幅增长的关键市场有俄罗斯和独联体、美国、埃及等国家。

中国茶业有七大竞争优势

中国食品土畜进出口商会会长曹绪岷

茶文化优势。中国是茶的故乡,是最早发现茶和消费茶的国家,并把这一健康饮料推广到全世界。在几千年的种茶、制茶、饮茶的历史中,中国形成了悠久灿烂的茶饮、茶艺、茶道文化,形成了较多的历史悠久的名茶。中国的茶文化传播到世界许多国家,并有上千年的茶叶出口史,为中国茶叶进一步走向世界创造了有利的条件。

茶区域资源优势。中国茶业具有明显的资源生态优势,其茶区分布之广、茶种类之多,也是世界之最。据不完全统计,中国各茶区收集入圃保存的各类茶树种质资源已达到2800多份,拥有培育茶树优良品种的基因宝库。

产品优势。中国茶叶生产历史悠久,茶类齐全,有红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类,名优绿茶群芳争艳。我国是世界上唯一的乌龙茶生产和出口国,也是世界上最大的绿茶生产国和出口国。中国的绿茶品质优良,国际市场上茶价历年高于红茶。

市场优势。中国茶叶面向两个巨大市场,不仅有一个全球的大市场,还有一个国内巨大的内需市场。有关部门预测,中国茶叶消费量的潜力为现在的10倍。假设消费量的潜力挖掘一半,消费档次提高一倍,则中国茶叶的内销外销市场总规模可达2000亿元人民币。

产业化优势。目前,中国茶业正按照安全、优质、高效的要求,朝机械化、规模化、标准化、产业化经营的方向发展,形成了浙江、福建、湖南、湖北、安徽、四川等优势茶业主产区,并努力创建有机茶园和无公害基地。

技术人才优势。中国现在茶叶研究所15所,有10所高等农业院校中设有茶学专业,每年可为国家培养数量众多的硕士、博士和本科毕业生。

产业政策优势。中国政府助农增收和发展农业产业化的政策,大大提高了广大茶农和企业种植、加工、经营茶叶的积极性;中国加入WTO后茶产业政策更加科学化、制度化,相关法律制度也逐渐健全,茶叶生产、出口的直辖市和宏观体系也更加完善。

中国茶叶流通出现新趋势

中国茶叶流通协会常务副会长王庆

茶叶从鲜叶,加工成干茶,再到消费者手中主要有三个环节:分别是鲜叶流通、初制茶(毛茶)流通和商品茶流通。因此国内茶叶市场基本可分为鲜叶市场、毛茶市场和成品茶市场。今后,中国茶叶流通发展趋势主要有三个方面。

茶叶鲜叶流通方面。茶农会更多地通过组建生产合作社,共同投资建设加工厂,加工他们生产的鲜叶。这种方式在浙江、福建已得到推广,它有助于改变目前中国茶叶生产过于分散的问题。鲜叶市场的出现,可以促进茶叶的专业化生产,有利于专业技术的发挥和茶叶质量的提高;有利于改变目前茶叶小作坊生产方式,实现适度规模生产。

原料茶(初制茶)流通方面。由于茶叶批发市场交易条件改善,交易方式提高,更多原料茶通过批发市场进行交易。待条件成熟时,中国将筹建茶叶拍卖市场。通过拍卖市场进行交易,不仅可提高茶叶交易效率,降低茶叶交易成本,且由于对交易产品标准化水平要求较高,也可促进茶叶生产和加工的标准化过程,为茶叶行业实现产业经营奠定基础。

成品茶流通方面。今后中国国内茶叶销售可能将主要通过超市和茶叶专卖店进行,且品牌连锁经营应该是茶叶零售的主要模式。由于茶叶种类繁多,茶叶专卖店将更能适应目前茶叶消费多元化、个性化发展的要求。茶叶专卖店实现品牌连锁经营能够体现规模经营,也有利于建立诚信机制,打造茶叶的通路品牌,提高茶叶企业的市场竞争力。

中国茶叶农药残留量大幅下降

中国工程院院士陈宗懋

1999年7月起,欧盟颁布和实施了更为严格的茶叶中农药残留标准。这对中国茶叶出口无疑是一种压力。但从1999年底起,在中国茶叶生产中采取若干对应措施,并取得了明显效果。到2004年,中国茶叶中的农药超标率由1999年的超过80%,下降到18%以下。

茶是一种饮用植物。由于有如下几个特性,因而茶叶中的农药残留问题比其他植物更为敏感。首先,茶梢是茶树的收获部位,也是农药的喷施部位。第二,茶树的树梢纤薄柔嫩,叶片单位重量的表面积比其他作物要大。因此在同样施药剂量情况下,茶树上的农药沉积量要比其他作物要高。第三,茶树一年要收获多次。在喷施药液与采摘间的间隔期最多为7-10天。这比其他作物要短。第四,茶树鲜叶采下后,一般不经洗涤就直接进行加工。最后,加工后的干茶用沸水进行浸泡并饮用其茶汤。所以在茶汤中的农药残留水平是计算人体对农药摄入量的关键点。

目前,在中国茶叶生产中已实行“无公害生产”;大力推广和普及病虫害的综合治理技术,大大减少了茶叶生产中化学农药的施用量;在茶叶生产中禁止使用一些稳定性和内吸性农药(如六六六等);提倡使用低毒、高效、低残留、水溶解度低和易于降解的农药和植物性农药、微生物农药;建立农药在茶叶生产中的安全间隔期制度。

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