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2013年10月21日

封坛定制酒渐成热点 生命力究竟有多强?

话题背景

受到三公政策影响,高端酒市场低迷,但近来坛装定制酒似乎成为新的市场增长点,老窖、杜 康、茅台、景芝等相继推出封坛定制酒,而这种定制酒也被认为是高端酒销售的新渠道。坛装定制酒是否有长期生命力,持续发展的关键点在哪儿?

主持人:范吴瑕

糖酒快讯网小编

新食快评

坛装定制酒作为满足消费者个性化需求一种高端产品形态,为消费者提供了纪念、收藏和特殊口味的价值内涵,并且符合互联网时代“按需生产”的时代潮流,因而是具有长期生命力的。坛装定制酒要持续发展,需要处理好个性化需求与规模化生产之间的矛盾,即个性化需求的单个产品生产成本较高,需要通过一定方式的规模化降低生产成本,比如通过电商平台集合个性化定单,按小型规模化进行产品生产,从而在成本与价值之间获得平衡,这就对酒企的销售模式变革和生产管理水平提出了更高的要求。另一方面,坛装定制酒对酒企的品牌力也提出了更高要求。只有具有鲜明的品牌形象,具有丰富的品牌内涵,具有持续的品牌生命力和影响力的酒企,才能在坛装定制酒方面获得大量和持续的订单,也才能构成一种高端酒的销售模式。
新食品杂志总编助理/徐昌宇
中国白酒文化源远流长,而白酒企业模仿能力极强。最早推出封坛酒是浓香鼻祖泸州老窖,泸州老窖每年于春天期间开展封坛仪式活动,既传播了品牌文化,也形成了高端定制服务,取得了良好市场效果。但随着封坛仪式被透视,这种仪式已经边际效应已经越来越小,对于白酒企业来说,需要将封坛与民俗文化深度结合起来创造性使封坛仪式转化为文化传播与销售行为。 其一,封坛仪式仅仅是产地进行影响范围有限,销售价值不大,封坛仪式必须从产地固化向异地可复制迈进; 其二,封坛仪式强调一些陈词滥调意义不大,要从封闭式文化走向开放式文化,从而是封坛仪式具备可复制性与普遍民俗意义; 其三,封坛仪式需要强化与消费者对接,将普通消费者情感、仪式与封坛形式进行嫁接,从而更大范围实现品牌提升与销售业绩提升。
新食品产业研究院院长、糖酒快讯专栏作家、白酒营销专家/王传才

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东方策

糖酒快讯专栏作家 资深品牌营销策划人
2011年-2012年,笔者曾帮助习酒窖藏1988做北京市场。当时坛子酒在团购市场就表现不俗,经常有一些大型企业集团打电话咨询习酒窖藏1988的坛子酒,比如,金州集团、福娃集团、掌上通等。据福娃集团驻北京的一位副总介绍,坛子酒送礼非常好,送两瓶酒拿不出手,送两坛窖藏20年以上习酒,也算很有面子了。另外,坛子酒包装有着较强的传统文化,酒也是白酒企业的高端酒,具有收藏价值。因此,我认为,在团购及收藏方面,坛子酒还是有一定的市场。

方胜

糖酒快讯网专栏作家
所谓封坛其实是无奈之举,也算是透支未来的一种方式。换句话就是把卖酒变成了卖服务,卖了十多年的帮助储藏服务,看到的是短期销售额,而后期的储藏,兑现其实才是大问题。而且动辄几十万、上百万一坛(不是5L的坛子,而是原浆坛子),消费人群定位可见一斑。其实看起来好像卖的都很好,但是你想基本都是一线酒厂一把手出面,经销商给面子都会买了,反正买了也就放着。封坛就是一个噱头,不过从提供了一个帮助储藏,明确年份价值的角度来说,把卖产品变成卖解决方案还是可取的。不过配套的东西根本不齐全,多年储藏,随取随喝的承诺,这个就存一个10年定期一样,变数太大。

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糖酒快讯:#坛装酒渐成热点 生命力有多强?# 受到三公政策影响,高端酒市场低迷,但近来坛装定制酒似乎成为新的市场增长点,老窖、杜 康、茅台、景芝等相继推出封坛定制酒,而这种定制酒也被认为是高端酒销售的新渠道。坛装定制酒是否有长期生命力,持续发展的关键点在哪儿?
@布谷鸟的回音 坛装酒可能会成为继年份之后的一个流行热点,但目前还没有系统化、标准化、规模化,这要想完全走出一条路子,不是一件简单的事情,虽然其有酒窖恒温恒湿保存这一个特点,但其品质、品牌内涵和销售模式还是很原始化的,就目前情况,很难下一个标准的结论。

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