首席话题

Discuss one thing every day
每天讨论一件事

62

2013年12月16日

中档酒守擂战 橄榄形或成白酒行业新格局?

话题背景

过去十年,高端酒消费增长迅速。自去年底各种限喝政策出台后,这一块光环消逝;同时,这些年低端酒也是铺天盖地,产量巨大。对此,业内人士预测,白酒行业的新一轮增长将会出现另一番景象,不但高端产品难领风骚,低端产品也将日渐萎缩。未来的白酒行业产能将会向“中间挤”,将从“两头大”的“哑铃型”格局向中间大、两头小的“橄榄型”转型。对此,您怎么看?

主持人:吴巾帼

糖酒快讯网小编

新食快评

这个橄榄的中间,应该是100元左右吧。如果是这个价位,我认为称得上是橄榄型。随着综合成本的提高,低端酒的经营压力会越来越大,从量来看,白酒销售向100元左右集中是自然而然的事情。不过,相比橄榄型,我倒觉得更像梨型,高端酒市场会变得相当窄,并且主流价位会一直压到300元以下,靠近100元,不会有像橄榄那么和谐的外观。
新九石酒业研究院数据信息中心主任/谢骥
从哑铃型向橄榄型转型,符合当前发展的主流。即使是从国家政策层面的引导来看,也在大力提倡推进中产阶层,趋向于从两头大向中间大转型。不过,白酒业也如同大多数行业一样,虽然在朝这个方向发展,但要走好这条路还将需要很长一段时间。毕竟过去中产阶级太弱,商家在高端得高利润和最低端得量方面有太多的经验总结,而中端产品还处于摸索阶段。
新食品杂志社 记者/刘彬

专家评论

参与专家话题互动,请加入糖酒快讯 专家联盟QQ群:290201868

杨承平

白酒营销专家
从国际惯例来看,未来中国白酒将会从现在的“哑铃型”转化为“橄榄型”,但是,目前还是市场培育阶段。这个主要是因为三个方面的因素造成的:1、从病态的三公消费推动行业增长转型为依靠商业和市场行为推动行业的增长,特别是高端市场,在中国是有需求的,未来,高端市场将通过商业的方式,以知识营销来满足并最终激活市场的需求,高端白酒的销量不会在现有的基础上减少,或许还会略有增长。2、随着国民的消费意识和可支配收入的不断提升,中产阶层的逐步形成和不断扩大,他们理性的消费方式和消费能力,必将推动中国白酒行业腰部价位的形成和快速增长,最终促使行业格局从哑铃型走向橄榄型。3、随着80后逐渐成长为白酒的主流消费人群,他们的消费习惯和消费理念远不同于他们的父辈,其次,他们也终将成为社会的中产阶层,又再进一步推动腰部价位的形成和发展。

肖竹青

白酒营销专家 糖酒快讯网专栏作家
1.高端白酒消费将是土豪阶层的刚需。2.低价酒也将永远存在。3.未来白酒格局我认为将是金字塔型。

韩 旭

正知正行品牌管理咨询总经理
从目前的行业发展趋势来看,两头小中间大的“橄榄型”格局可能会在短时间内形成,因为这是当前企业寻求增长点的主要应对手段,也是当前消费者回归的主要选择。 第一,白酒行业的主流价格带回越来越清晰,越来越集中。 准确来讲,目前整个白酒行业的一直都有所谓主流的价格带,但是当前看这个价格带分的太细,跨度太大。我认为,未来白酒行业会形成几个比较集中的主流价格带,比如在20-50元价位,80-150元价位,500元以上价位,当然也不排除未来还会有超高端的品牌出现。在这几个价格带里不同市场、不同品牌会向某一具体价位集中,而且随着市场的发展,几个主流的价格带还会渐进式的升级。这是由消费水平升级、企业成本增加以及货币价值等综合因素导致的。 在这个过程中,低端酒不是萎缩,而是升级。比如过去老村长和龙江一直占据10元光瓶酒价位,渐渐的就会被20元左右的光瓶酒占据上峰,短时间内不可能会替代,但是会削弱增长并逐渐替代。 在这种情况下,白酒行业格局可能会呈现带状结构,很难用“橄榄型”或“哑铃型”来形容。 第二,未来价格带的结构取决于消费者的回归 近来行业里谈白酒的价值回归谈的比较多,准确说就是让价格回归价值,这一点从来都不可否认。与此同时,我们还必须要考虑消费者的回归。 对于消费者的回归我是这么理解的。在未来的消费者的里面,一定会有两个非常清晰的群体,一部分消费者是专家型的,他们非常懂产品,一部分消费者是“白痴型”的(“白痴”这个词在这里是中性的,比如对某些产品我也是这类型的),那他的消费就是从流或凭感觉消费或听朋友推荐。 现在多数消费者选择产品有两个标准:一是凭口感和体验(经验)来购买,二是以价估质进行购买,当然买高端酒还是逃不开品牌的因素。所以当消费者慢慢的回归理性后,可能产品的价格标签在一定程度上对自我的外在标榜价值会越来越弱,这时候消费者更多开始靠“口感和体验”(经验)来购买。 这样就可能引发白酒行业价格带的变化:就是随着消费者人群的阶层越来越清晰,每个阶层都会呈现出两极消费的特性,即在自己消费的大价格区间内从高或从低。我之所以前面提到了三个主要的价格集中带,也是跟当前人群结构的变化相关联的。 这样,我们可能就真的很难用“橄榄型”或“哑铃型”来形容未来行业的价格格局了。

师顺宽

实战营销专家、咨询师、培训师
十年来,白酒的产量从300多万千升增长到了1100多万千升,产值从500亿元增长到了4750亿元,这种量的积累改变了市场供需关系,白酒从十年前的供不应求的阶段,到十年后的供大于求阶段。三公消费管制,酒驾入刑等因素只是外因,扼制了高端白酒的发展,而供求关系的变化才是白酒行业进入拐点期的本质原因。任何一个行业,尤其是快速增长的行业都会在冲向高点之后转入发展的低谷,白酒行业也不例外,白酒行业进入低谷期之后,也必然迎来下一个发展的高点,而从低谷走向高点的过程是一个转型升级,优胜劣汰的过程,因此未来白酒行业产能将向中间和一头挤,形成“棒槌型”转型。

微博热议

参与更多话题互动,请关注糖酒快讯新浪官方微博
糖酒快讯:#中档酒守擂战 橄榄形或成中国白酒新格局?# 过去十年,高端酒消费增长迅速。自去年底各种限喝政策出台后,这一块光环消逝;同时,这些年低端酒也是铺天盖地,产量巨大。对此,业内人士预测,未来的白酒行业产能将会向“中间挤”,将从“两头大”的“哑铃型”格局向中间大、两头小的“橄榄型”转型。对此,您怎么看?
@朱志明酒业问题解决专家 中国白酒变迁趋势三:消费结构由哑铃型向橄榄型结构转变。中国经济结构调整、国家政策转变及城镇化建设快速发展背景下,中国普通大众群体还是占有绝对大比例,导致中国白酒发展格局将向橄榄型结构转变,也就说中低端白酒消费与中高端白酒(包含次高端)消费占主流,原来的高端、低端逐渐沦为补充型消费。
@思旭酒话 前几年白酒品质普遍提高,为形成高端品牌,厂家简单以提高价格为手段,从主动涨价到不得不"被涨价"。同时从政务及军队消费撕开口,利用三公消费及消费领袖平台,把中国白酒推向奢侈品阵营。中国需要奢侈品,随中产阶级形成,社会结构将从金字塔形转为橄榄形,产品结构也随之形成。茅台跌价非酒业之福。
@远景咨询-杨阳 对于像长乐烧这样的区域酒企从一定程度上来说也是发展的良机,但关键是练好内功,构建符合市场竞争环境的营销管理系统、渠道模式等,扎扎实实,稳步前行。
@乔运昌酒营销 白酒企业顺势而变没有错,但是一定要规划、设计好合理的产品结构,不能因为当下的形式有些变化而使产品战略的调整陷于混乱。应坚持主线不动摇。那如何长成“纺锤形”或“橄榄形”?我认为,也应是围绕着结构的主线去规划和设计。
@空杯留香的总监 很多人都在谈白酒“腰部”,呼吁酒企“挺直腰杆”。其实从购买力和人群分布的结构性变化看,从行业到企业,合理的产品结构就“应该”是“纺锤形”或“橄榄形”,目前的“哑铃形”结构仅是过渡。
@刘飞洲 橄榄型才是一种合理的结构。
@合肥酒泰商贸 随着中国社会中产阶级日益庞大,消费结构、消费形态将是橄榄型的,白酒消费也将是橄榄型的。这才是一种合理的结构。
@BES-李关平 在较长的一段时间内,会呈现出金字塔形

栏目介绍

糖酒快讯网成立于1999年,由新食控股(集团)旗下成都九石电子商务有限公司主办、运营,与食品行业导向杂志《新食品》共同构成中国食品行业两大主流媒体阵营,被业界誉为中国食品行业最具影响力的门户网站。

手机也可以看
安卓、苹果手机用户可以下载糖酒快讯移动客户端,同步查看首席话题,你可以直接扫描左侧二维码下载

本周话题时间线

行业寒冬未过,业绩不佳的酒企们纷纷冀望买理财产品补血。包括… [详情]

热门关注话题

最近更新

查看更多
联系方式:info@tjkx.com

下载手机客户端

关注官方微博:
成都九石电子商务有限公司版权所有 中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-2005 蜀ICP备09003944号