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2014年02月12日

封坛酒 如何避免上演公地悲剧?

话题背景

近年来,封坛、定制酒的势头愈演愈烈,被不少业内人士认为是“为高端下行的白酒行业注入了‘春风’”。就在一些封坛酒产品及相关营销大获成功之后,不少毫无知名度的白酒企业也开始跟进封坛酒,使得这一产品渐渐变了味,各种名目的封坛活动和封坛产品使得消费者眼花缭乱,一些小企业的封坛酒虚具其名,并没有明显的品质优势,以及封藏储存措施。从现状来看,封坛酒已沦落成为一种噱头。关于封坛酒…

主持人:吴巾帼

糖酒快讯网小编

公地悲剧

所谓公地悲剧,由英国加勒特●哈丁教授在1968年提出。他描述了一个场景,一群牧民在公共草场放牧,每个牧民都想多养羊。虽然每个人都知道再增加羊的数目,草场将不能承受。但是,没有人会减少羊。因为多养羊就能获取现实的收益,草场退化的代价由大家负担。“公地悲剧”就此上演——草场持续退化,直至无法养羊,所有牧民破产。之所以叫悲剧,是因为每个牧人都知道资源将由于过度使用而枯竭,但每个人都在态加剧事态的恶化。

由于缺乏标准和法律法规,近年来,白酒行业当中上演了一场又一场的公地悲剧,年份酒就是白酒行业的一场公地悲剧。对于“年份酒”这个行业公共资源,白酒企业一拥而上,直到市场丧失对年份酒的信任,降低社会对整个白酒行业的信任。


新食快评

在当前市场环境下,高端酒市场份额降低,酒企纷纷将目光瞄准封坛酒希望能满足个性化的需求。但实际上封坛酒能给企业带来的销售收入还是很有限的,各种封坛大典的主要意义也不在于卖了多少,而是能够通过社会传播提升品牌档次和价值,从而间接带动其他主流产品的销售业绩。有一些不知名的小酒企也相继推出封坛酒,这是一种盲目的跟风现象,保障品质和文化内涵,创新销售模式是封坛酒能够持续发展的关键。
糖酒快讯网 资讯总监/黄晓丹

专家评论

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钟杰

白酒专家、国家酒类及加工食品质量监督检验中心白酒鉴评组组长、四川省产品质量监督检验检测院技术研究中心主任
这个属于大包装容器销售,对于封坛酒酒质也应按产品要求出具相应的质检报告规范经营,切不可按无标散酒对待。

肖竹青

白酒营销专家
封坛酒成为各大酒厂推高端酒开展事件行销的新套路。三点建议:1,增强公信力。为防止王婆卖瓜自卖自夸的尴尬,需要引荐独立第三方的检测鉴定机构为封坛酒品质把关。2,挖掘产品的商品属性和投资属性。最好引入类似银行的投资理财产品的年收益率回购承诺。3,发挥意见领袖和榜样的力量。邀约当地名仕和著名土豪参加,将推动封坛酒价值感建设。

宋书玉

中国酒业协会副秘书长兼白酒分会、市场委员会秘书长
封坛酒其特征表现为品质优良、度数高、储存期长、体量小。“黄酒中的‘女儿红就是封坛酒的前身’,而白酒行业中的封坛酒,理论上应该是酒企小批量生产且面向高端消费的优质酒。”请注意,这只是“理论上”,在现实中却有着巨大的差别。由于缺乏标准和法律法规,近年来,白酒行业当中上演了一场又一场的公地悲剧。

李红君

成都昱耀文化艺术有限公司项目总监
封坛酒也是概念酒,年份酒的翻版而已。有一定市场,但终究泛滥。

网络热议

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糖酒快讯:@糖酒快讯-白酒频道 将美酒封藏储存的方式自古就有,封坛酒也并非新生事物,只不过,现在的方式是酒企很快将其大量变现。就在一些封坛酒产品及相关营销大获成功之后,不少毫无知名度的白酒企业也开始跟进封坛酒,使得这一产品渐渐变了味:各种名目的封坛活动和封坛产品使得消费者眼花缭乱,一些小企业的封坛酒虚具其名,并没有明显的品质优势,以及封藏储存措施。 从现状来看,封坛酒已沦落成为一种噱头。关于封坛酒发展的种种现象,让人感觉似曾相识,在年份酒崛起之初,前景也被人们广泛看好,但是,随后的模仿者一拥而上,在市场上十分泛滥,再加上相关标准的缺失,大量年份酒产品质量参差不齐,最终使得消费者对其丧失了信任。那么,面对目前的封坛酒市场现状,应该怎样去做才能避免在走年份酒的老路呢?
@于润洁-从品牌到渠道 封坛酒如果变成了卖酒,就结束了。杜康封坛,依托杜康酒悠久的历史、酒祖的地位、杜康造酒遗址景观等,推出了“封坛承愿”的精神诉求,以及“成大事必封坛”、“逢喜事必封坛”、“庆大典必封坛”的使用时机……
@红鼎液 封坛酒一般都是3斤或5斤,一般来讲,酒企是不会回购的,除非量很少的情况下。大部分消费者也不会为了10%的年回报去投资封坛酒。再者,封坛酒销售量本来就不多。
@酒叔李权 由于浮躁心态所致,打着封坛、年份之类的东西其实早已变味。
@白酒上市公司 所谓封坛,不过是噱头,酒还是那些酒,品质上没有什么提高,只不过装酒的容器大了些,酒精度数高了些,放的时间长了些,最主要的价格贵了些。不过是为了忽悠土豪,权贵阶层的钱袋子而已。
@刘西方V 再将红线降低一点,跟风也可,都封坛也行。请问各企业:你装进那封坛里的东西是什么?能对得起封坛二字!能经受住消费者考验!能扛得动媒体质疑!能通得过质检的查验!莫将卖不掉的一股脑装进去糊弄消费者、糊弄市场、糊弄自已,能卖的弄个光瓶也得行,不能卖的弄个神坛也是妖。自已再不寻新路必死!

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